เทพธิดาฉางเอ๋อเหินสู่ดวงจันทร์

“บุปผายามใบไม้ผลิ จันทรายามใบไม้ร่วง”

ฤดูใบไม้ร่วง อากาศกำลังเย็นสบายก่อนจะเข้าสู่ฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ ใบไม้เปลี่ยนสีสวยผลัดใบ ระบายสีแดงและเหลืองทั่วทิวเขาและราวป่า กระทบแสงจันทร์บนฟากฟ้าให้ดูงามเด่นสกาว เป็นทัศนียภาพที่ดูสงบนิ่งงดงาม จึงเกิดสำนวน “บุปผายามใบไม้ผลิ จันทรายามใบไม้ร่วง” (春花秋月-ชุน-ฮวา-ชิว-เยว่ เสียงจีนกลาง) 

ปัญญาชนฮกเกี้ยน เอาหย่งเจียม กล่าวไว้ในหน้านำของบทกวีนิพนธ์ชื่อ “ชมจันทร์” (玩月) ว่า “การชมจันทร์ หากเข้าฤดูหนาว จักหนาวเกินไป มากด้วยเกล็ดน้ำค้างแข็ง หากเข้าฤดูร้อน ก็จักร้อนเกินไป มีเมฆมากย่อมบดบังจันทร์ เกล็ดน้ำค้างแข็งย่อมเกาะจับ ทั้งหมดนี้ย่อมเป็นอุปสรรคที่จะชมจันทร์”  ฤดูใบไม้ร่วงลุเข้าค่ำขึ้นวันที่สิบห้าซึ่งเป็นช่วงกลางเดือน ตามวัฏจักรของธรรมชาติ อากาศหนาวร้อนสมดุลกัน อันเป็นวาระที่ดวงจันทร์สุกสกาวเต็มดวง จึงเรียกขานกันว่า จงชิว (中秋)”

ตามประเพณีของชาวจีนมักจะมีการใช้ขนมหลากหลายแบบ เพื่อใช้ในวาระเทศกาลที่แตกต่างไม่ซ้ำกัน เช่น เทศกาลเชงเม้งก็จะไหว้ด้วยขนม “จูชังเปี้ยะ” มีทั้งไส้หวาน ไส้เค็ม ยังมีเทศกาลขนมบ๊ะจ่าง เทศกาลขนมบัวลอย รวมทั้งขนมอวยพรวันเกิด “ซิ่วท้อ” ชุดขนมวันแต่งงาน ฯลฯ ตรุษสารทก็ไหว้ด้วยขนมเข่ง ขนมเทียน สำหรับเทศกาลที่มีขนมหลากหลายอย่างหลากสีสันคือ “เทศกาลไหว้พระจันทร์” เป็นเทศกาลที่มีความสำคัญอันดับสองรองจากเทศกาลตรุษจีน ซึ่งจะตรงกับวันเพ็ญพระจันทร์เต็มดวง วันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 8 ตามปฏิทินจันทรคติ ประมาณเดือนกันยายน หรือตุลาคม เรียกตามภาษาถิ่นแต้จิ๋วว่า ตงชิวโจ่ย แปลว่าเทศกาลกลางฤดูใบไม้ร่วง เป็นประเพณีที่ชาวจีนนับเป็นอีกสารทหนึ่งที่ปฏิบัติสืบทอดกันมานับพันปี  โดยมีตำนานเล่าขานเกี่ยวกับวันไหว้พระจันทร์ต่างๆ มากมาย ส่วนมากจะเป็นเรื่องของ เทพธิดาฉางเอ๋อ เหินสู่ดวงจันทร์และกระต่ายบนดวงจันทร์ หลายแห่งจะจัดเป็นประเพณีใหญ่ เฉลิมฉลองด้วยโคมไฟสีแดง เป็นสีสันยามค่ำคืน หรือบางแห่งอาจมีการเชิดมังกร แตกต่างตามประเพณีย่อยของแต่ละถิ่น  

เชิดสิงโตฉลองวันไหว้พระจันทร์

            รูปแบบขนมไหว้พระจันทร์ของชาวกวางตุ้ง เราเห็นอยู่ดาษดื่นไปทั่วโลก จนคุ้นเคยว่าเป็นขนมไหว้พระจันทร์ขนานแท้  มีไส้ให้เลือกหลากหลายชนิด ขนมเปี๊ยะกวางตุ้งนี้เข้ามาแพร่หลายในบ้านเราไม่นานมานี้เอง โดยบรรดาเชฟจากฮ่องกงของโรงแรมห้าดาว แรกๆ ก็มีเพียงไส้ถั่วบด ไส้ธัญพืช 5 ชนิด (โหงวยิ้ง) ไส้พุทราจีน ไส้ครีม จนถึงไส้ทุเรียนกวน บางชิ้นสอดไส้ไข่แดงเค็ม บางชิ้นใส่ไข่แฝดถึง 2 ฟอง ที่เมืองคุนหมิง เคยชิมที่ผสมไส้หมูแฮมจนได้รสชาติที่แปลกไปอีกแบบ

แต่งโต๊ะสวยงามยามพระจันทร์เต็มดวง

            อีกไม่นานจะเห็นทุกบ้านแข่งขันกันแต่งโต๊ะขนม ผลไม้ กระดาษฉลุลายสวยงามประชันกันทั่วไป เทศกาลนี้เริ่มลดน้อยลงหลังจาก นิล อาร์มสตรอง และยานอพอลโล่เหยียบดวงจันทร์

ขนมจากภัตตาคารเชียงการีลา

            ปกติเป็นภัตตาคารจีนที่ประสบความสำเร็จ มีหลายสาขา เป็นภัตตาคารอาหารจีนกวางตุ้งกับแต้จิ๋วรสชาติดี สถานที่หรูหรามีบรรยากาศแบบจีน เมื่อถึงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ก็จะทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้ต่างๆ ออกมาจำหน่ายนอกเหนือจากขนมเปี๊ยะที่มีอยู่ประจำ ซึ่งผู้ได้ชิมต่างชื่นชมถึงรสชาติที่บรรจุไส้แน่น แป้งหุ้มบาง หมั่นเสาะหาไส้ชนิดใหม่ในกล่องสวยงามหลายขนาด

อลังการของขนมที่วางจานจัดหลายเหลือตา

            นับวันขนมไหว้พระจันทร์เริ่มเป็นงานศิลปะที่โรงแรมระดับ 5-6 ดาว แข่งขันกันสร้างสรรทั้งรสชาติและรูปแบบของบรรจุภัณฑ์อันหรูหรา แม้กระทั่งยักษ์ใหญ่เชนกาแฟโลกสตาร์บัคยังต้องผลิตขนมไหว้พระจันทร์สู่สมรภูมิธุรกิจนี้

ชุดดาวล้อมเดือน

ขนมไหว้พระจันทร์และบรรจุภัณฑ์สวยงามของภัตตาคารเชียงการีลาในปีนี้

            ภัตตาคารเชียงการีลาซึ่งถือว่าเป็นเอกอุอยู่แถวหน้ามานานปีก็เช่นกัน ได้มีการเปลี่ยนแปลงพัฒนาอยู่ตลอดทุกปีทั้งคุณภาพและรูปแบบเพื่อรักษาแชมป์ที่มีมายาวนาน ซึ่งปีนี้มีไส้เพิ่มมากถึง 17 ชนิดให้เลือก

ไส้โหงวยิ้ง

            คือไส้ที่ผสมกับธัญพืช 5 ชนิด เช่น เม็ดแตงโม เม็ดอัลมอนด์ เม็ดบัว ถั่วเขียว ถั่วแดง ลูกเดือย เกาลัด ตามแต่จะหาธัญพืชที่มี สูตรต้นตำรับคือสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ นอกจากประกอบด้วยถั่ว 5 ชนิดแล้ว ยังเพิ่มกลิ่นหอมของใบมะกรูดและขิงแก่ ทำให้มีรสสัมผัสอย่างลงตัว

ไส้โหงวยิ้งไข่เค็ม

            ใส่ไข่แดงเค็มไว้ตรงกลาง เปรียบเสมือนมีดวงจันทร์อยู่กลางลูก

ไส้เกาลัดแมคคาเดเมีย

            เป็นไส้ที่ประดิษฐ์ใหม่ มีความอร่อยของรสผสมผสานซึ่งเหล่านางฟ้าไม่รู้จัก

ไส้พุทราจีนไข่

            พุทราจีนต้มแล้วรูดแต่เนื้อพุทรากวนซึ่งลอกเลียนขนมพุทราทอดที่จีนกวางตุ้งเรียกวอแป๋ง รสชาติความอร่อยอยู่ที่ความหวานแซมเปรี้ยวเล็กน้อย บางคนจะหลงใหลในรสชาติโทนเดียวกับวอแป๋ง

รายการไส้ต่างๆ ให้เลือกหลากหลาย

 มีจำหน่ายที่ 3 สาขา ได้แก่

ธนิยะ 02238061-3 สีลม 022349147-9 เยาวราช 022245933 022245807

Call center 0924529265

http://www.shangarilagroup.com/

https://shop.line.me/@shangarilahouse

โทร.02 234 0861

(ภาพถ่ายจาก  https://www.facebook.com/ShangarilaMoonCake/

 และนส.แพรไพลิน ศุกลรัตนเมธี)

เพิ่มเติมกิจกรรมในวันไหว้พระจันทร์

แบบร่างโคมไฟ

โคมไฟหลายแบบหลากสีสันพรรณราย

            เนื่องด้วยเทศกาลไหว้พระจันทร์เป็นเทศกาลที่สำคัญเป็นอันดับสองของจีนรองจากวันตรุษจีน เนื่องจากเป็นกลางฤดูใบไม้ร่วง จึงมีการเฉลิมฉลองเทศกาลอย่างรื่นเริงด้วยการร่วมกันกินอาหารเย็นและชื่นชมโคมไฟกระดาษ

โคมไฟที่ปักกิ่ง

โคมไฟที่เซี่ยงไฮ้นานจิงลู่

โคมของเทศกาลไหว้พระจันทร์ในไชน่าทาวน์ สิงคโปร์

เทศกาลไหว้พระจันทร์ของร้านรวงในวิคตอเรีย ปาร์ค ฮ่องกง

ที่มอลติอาล เคนาดา

ความโดดเด่นของการเฉลิมฉลองเทศกาลคือการถือโคมไฟที่จุดประดับตามหอคอย หรือโคมลอยบนท้องฟ้า ประเพณีอื่นที่เกี่ยวข้องกับโคมไฟคือการเขียนปริศนาบนโคมไฟและให้คนอื่นพยายามเดาคำตอบ (燈謎'โคมไฟปริศนา')

เป็นการยากที่จะแยกแยะจุดประสงค์ดั้งเดิมของโคมที่เกี่ยวข้องกับเทศกาล โคมไม่ได้ใช้ร่วมกับการบูชาพระจันทร์ ก่อนสมัยราชวงศ์ถังโคมไฟถูกจุดเพื่อเป็นสัญลักษณ์ฉลองความอุดมสมบูรณ์ เพื่อจุดประสงค์เป็นการประดับประดาตกแต่งเป็นหลัก สืบเนื่องจนปัจจุบันโคมไฟได้กลายเป็นอีกหนึ่งสัญลักษณ์ประจำของเทศกาลแล้ว