อาหารสเปนแดนกระทิงแบบดั้งเดิมนั้นชวนหลงใหลด้วยจิตวิญญาณและความหลากหลาย เป็นประเทศที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในยุโรปใต้ และใหญ่เป็นอันดับ 2 ในยุโรปตะวันตกเพราะที่ตั้งของประเทศอยู่ในคาบสมุทรไอบีเรีย จากอ่าวบิสเคย์ทางด้านทิศตะวันตกเฉียงใต้ด้านฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกจรดแหลมยิบรอลต้าส์ฝั่งซ้ายติดทะเลเมดิเตอเรเนี่ยนยาวเหยียด ซึ่งมีภูมิอากาศและพืชพันธุ์ธัญญาหารอุดมสมบูรณ์

“El Tres” ในบรรยากาศเป็นกันเอง

ท่ามกลางกลิ่นอายความเป็นสเปนที่แฝงอยู่ทั่วมุมร้าน อีกหนึ่งร้านอาหารสเปนและไวน์บาร์ แบบของแท้ดั้งเดิม ทันทีที่ก้าวเท้าเข้าไปถึงกับตกหลุมรักในบรรยากาศดูอบอุ่น

ตู้โชว์ผลิตภัณฑ์นำเข้า

ทาปาสชนิดต่างๆ ตามวัฒนธรรมสเปน

Tapasคือ “ของว่าง” หรือพวก “คานาเป้” หรือประเภท finger food (ใช้มือหยิบกิน คำเดียวหมด) มีต้นกำเนิดมาจากประเทศสเปน

ฝาปิดแก้ว

มาจากคำว่า Tapa คำศัพท์เก่าแก่ หมายถึง ฝาปิด เมื่อแรกนิยมใช้แผ่นขนมปังปิดปากแก้วเหล้าป้องกันแมลงตอม ต่อมามีวิวัฒนาการเป็น Tapas โดยแต่งหน้าด้วยผักดอง ชีส ไปจนถึงพวกแฮม ไก่อบ เนื้ออบ แต่จะมาในจานขนาดเล็กไม่กี่ชิ้น กลายเป็นอาหารว่างคำไม่โตเพื่อเรียกน้ำย่อยด้วยขนาดพอดีคำ กินแกล้มเหล้าเสวนากันไปเรื่อยๆ ในการนี้มีให้เลือกมากกว่า 100 รายการ บางร้านจะอภินันทนาการแผ่นขนมปังให้กินเรียกน้ำย่อย มีจุดเริ่มต้นจากกษัตริย์สเปนในยุคกลาง ทรงหาอาหารว่างที่เหมาะกับการดื่มไวน์ จึงมีการคิดอาหารที่มีขนาดเล็กพอดีคำ ต่อมาจึงเป็นที่มาของวัฒนธรรมทางอาหารของสเปน ในยุคหลัง คนทำงานก็จะทำมาจากบ้านเพื่อเป็นอาหารสำหรับกินระหว่างทำงาน เช่น มะกอก ขนมปัง โดยราดน้ำมันมะกอกและชีส บางคนใช้หน้าเนื้อหรือแฮมแล่บางมากินเป็นอาหารระหว่างพักงาน

ปัจจุบันทาปาสเป็นอาหารสำหรับกินเล่นที่ได้รับความนิยมมาก เปรียบเหมือนกับติ่มซำของเมืองจีนที่มีให้เลือกกว่า 100 ชนิด กินเล่นไปเรื่อยจนอิ่มโดยไม่รู้ตัว อีกทั้งถ้าดื่มไวน์กลั้วไปด้วยจะเป็นมื้อที่เข้ากันเป็นปี่เป็นขลุ่ย ทาปาสส่วนใหญ่จะออกรสเค็มเล็กน้อยเพื่อกระตุ้นความกระหายให้อยากดื่มมากยิ่งขึ้น

ขอเริ่มต้นด้วยการเลือกทาปาสสักหลายอย่างจากจำนวนกว่าร้อยอย่างมากลั้วคอ ดังต่อไปนี้

Cold cut &Cheese(Regular Set)

            Cold cut & Cheese มีให้เลือก 3 ขนาด Testing Set , Regular Set (จานที่เลือกสั่งในวันนี้) และขนาดใหญ่สุด คือ Party Set ประกอบไปด้วยเนยแข็งกรูด้า บรี พาร์เมซาน กามองแบรท์ แฮมเซอราโน โชริโซ่ พาร์มาแฮมซาลามี่ทรัฟเฟิลมะกอกดองและถั่วอบหลายชนิด อย่างละเล็กน้อยให้ละเลียดชิมรสชาติเรียกน้ำย่อย

สลัด El Tres

            สลัดผักจานเด่นของร้านใช้ผักกาดเบบี้ร็อคเก็ตเขียวเป็นหลัก ใส่เนื้อปลาแซลมอนรมควันม้วนเป็นดอกหยอดด้วยคาร์เวียร์ดำ แซมขึ้นช่ายฝรั่ง มะเขือเทศ และฝานหัวแรดิสกรอบฉ่ำเป็นแผ่นบางหยอดหน้าด้วยไข่แซลมอนดอง เป็นสลัดดูหรูรสจัดสวยทั้งรูปจูบก็หอม

กุ้งเล็กทอด

ไส้กรอกโชริโซ่(Chorizo)

            เป็นไส้กรอกสไตล์สเปน ที่โดดเด่นด้วยรสชาติของปาปริก้า สามารถบรรจุในไส้หมักเกลือ หรือไส้คอลลาเจนก็ได้เช่นกัน

หอยนางรมสดจากฮอลแลนด์

            ชายฝั่งของฮอลแลนด์มีหอยนางรมเกลื่อนกลาดจนแทนจะเห็นพื้นหาด นัยว่าเนื้อหวานหอมที่สุดแห่งหนึ่งในโลก

กุ้งย่างซอสกระเทียมพริกแห้ง

หมึกย่างซอสหมึก

หอยตลับอบเนยกระเทียม

หนวดหมึกยักษ์ผัดซอสกระเทียม

แซลมอนโครเกต์

มันฝรั่งทอดกับโฟมศรีราชา

พริกสเปนทอด

หอยแมลงภู่ผัดกับไส้กรอก Chorizo &พริกแห้ง

สเต็กหมูIberico

เป็นหมูไอบีเรียสายพันธุ์ดั้งเดิมของหมูบ้านที่มีถิ่นกำเนิดในคาบสมุทรซึ่งมีต้นกำเนิดสามารถสืบย้อนไปถึงยุคหินใหม่เมื่อเริ่มเลี้ยงสัตว์ ปัจจุบันพบอยู่รวมกันเป็นฝูงในสเปนและทางตอนกลางและตอนใต้ของโปรตุเกสเชื่อว่าเป็นหมูดำที่ทำแฮมได้ดีที่สุด

สปาเก็ตตี้ซีฟู้ด

            เชฟผัดลวกเส้นพาสต้า อร่อยพอดีหนึบๆ ได้กลิ่นอายทะเลอ่อนๆ แต่รสเข้มข้น

ปาเอญ่าซีฟู้ด- Paella

            จากสภาพแวดล้อมที่สมบูรณ์แบบเหมาะแก่การปลูกข้าว (ซึ่งมีไม่กี่แห่งในสเปนที่สามารถปลูกข้าวได้)โดยชาวอาหรับนำเข้ายุโรปในปี ค.ศ. 800 เป็นกุญแจสำคัญของข้าวPaella Valencianaทำให้เกิดมีความสม่ำเสมอที่ทำให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด เป็นข้าวสเปนที่มีส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์ต่างๆ ปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่นอย่างมีเอกลักษณ์ รวมทั้งยังมีเครื่องเทศอื่นๆ ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารของแต่ละพื้นที่ในสเปน รวมความแล้วถือว่าเป็นเสาหลักของอาหารสเปนองค์การยูเนสโกยกย่องให้อาหารวาเลนเซียนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นมรดกที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ

มาทาดอร์ล่อเอาเถิดกระทิง

ไวน์สเปน

El Tres - Spanish Seafood Bar

52/013 ตำบลหลักหก อำเภอเมือง จังหวัดปทุมธานี 12000

ตึกริมถนนทางเข้ามหาวิทยาลัยรังสิต

Tel 062-682-8268 

email eltres2022@gmail.com 

FB @eltres2022

Line@ : @eltres

Delivery

Line Man : https://wongn.ai/sr5uy

Robinhood :https://bit.ly/3QoVMj1

ถ่ายภาพ แพรไพลิน ศุกลรัตนเมธี และ FB @eltres2022