วันที่ 8 มีนาคม 2567 CNN Travel โต๊ะข่าวท่องเที่ยวในเครือสำนักข่าว CNN สหรัฐอเมริกา เผยแพร่บทความ World’s best spicy foods: 20 dishes to try เมื่อวันที่ 6 มี.ค. 2567 ตามเวลาสหรัฐฯ หรือ 7 มี.ค. 2567 ตามเวลาประเทศไทย ว่าด้วย 20 เมนูอาหารจานเด็ดจากทั่วโลกที่เหล่านักชิมควรต้องไปลอง ซึ่งพบว่า มี 2 เมนูจากประเทศไทย คือ “ส้มตำ (Som Tam)” และ “ผัดกะเพรา (Pad ka prao)” ติดมาด้วย

โดยสื่อสหรัฐฯ บรรยายเมนูส้มตำ ว่า จากพื้นที่ภาคอีสาน จังหวัดทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทยซึ่งชื่นชอบเครื่องเทศ เมนูสลัดที่สดใหม่และเผ็ดร้อนนี้ (ชาวตะวันตกจัดให้ส้มตำเป็นอาหารประเภทสลัด) เป็นอาหารจานหลักที่พบได้ในร้านอาหารไทยทั่วโลก และนอกจากประเทศไทยแล้ว ยังพบเมนูส้มตำในเพื่อนบ้านของไทยอย่าง สปป.ลาวด้วย ส้มตำมีมะละกอดิบเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งมักจะหั่นเป็นชิ้นหรือฉีกเป็นชิ้นสำหรับสลัด จากนั้นนำมะละกอมาคลุกกับถั่วฝักยาวหรือถั่วเขียว และส่วนผสมของอาหารในทวีปเอเชียที่จำเป็น เช่น น้ำมะขาม กุ้งแห้ง น้ำปลา อ้อยบด และส่วนผสมอื่นๆ อย่างพริกไทยหรือที่เรียกว่าพริกขี้หนูเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับเมนูนี้

ขณะที่เมนูผัดกะเพรา บรรยายว่า นี่คืออาหารจานโปรดเมื่อต้องการสิ่งที่น่าพึงพอใจ แต่รู้ไว้ว่ามันต้องเผ็ดแน่ๆ ผัดกระเพราเป็นอาหารหลักในประเทศไทย สามารถพบได้ทั่วไปทั้งร้านค้าแผงลอยและร้านอาหารริมถนน ตั้งแต่ในเมืองหลวงอย่างกรุงเทพฯ ไปจนถึงแหล่งท่องเที่ยวตามเกาะต่างๆ ผัดกะเพราอาจเปรียบเทียบได้กับเมนูอย่างแซนด์วิชหรือเบอร์เกอร์ อาหารจานนี้ประกอบด้วยหมูบด พริกขี้หนูรสเผ็ด และใบโหระพา และสามารถสั่งเผ็ดได้ตามที่คุณต้องการ โดยคนไทยจำนวนมากเชื่อว่าการรับประทานคู่กับไข่ดาวที่มีไข่แดงเยิ้มจะดีที่สุด

สำหรับ 20 เมนูที่ CNN เลือกมาแนะนำนั้น ประกอบด้วย 1.เอกูซี ซุป (Egusi soup - ไนจีเรีย) 2.สุกี้หม่าล่าเสฉวน (Sichuan hot pot - จีน) 3.ส้มตำ (Som Tam – ไทย) 4.ไก่ย่างพิริพิริ (Piri-piri chicken – โมซิมบิก , แอลจีเรีย) 5.หมูสามชั้นประธานเหมา หรือหมูสามชั้นตุ๋นแดง (Chairman Mao’s braised pork belly – จีน) 6.ไก่สะบัด-หมูสะบัด (Jerk chicken/pork – จาไมกา) 7.อายัม เบตูตู (Ayam betutu - อินโดนีเซีย) 8.ปีกไก่บัฟฟาโล (Buffalo chicken wings – สหรัฐอเมริกา) 9.กุ้งอะกัวชิลิส (Shrimp aguachiles - เม็กซิโก) 10.ผัดกะเพรา (Pad ka prao - ไทย)

11.เนื้อเร็นดัง (Beef rendang - อินโดนีเซีย , มาเลเซีย) 12.ไก่เผ็ดตุ๋น ทักโดริทัง (Dakdoritang - เกาหลีใต้) 13.แกงฟาลเบอร์มิงแฮม Phaal Curry Birmingham : อาหารบังกลาเทศซึ่งถูกคิดค้นขึ้นในอังกฤษ) 14.เฟนเน ออล'อัลรับเบียตา (Penne all’arrabbiata - อิตาลี) 15.ไก่เจฏฏินาฑ (Chicken Chettinad - อินเดีย) 16.โดโร วัท (Doro Wat –เอธิโอเปีย) 17.เต้าหู้ผัดเสฉวน (Mapo Tofu – จีน) 18.แกงวินดาลู (Vindaloo - อินเดีย) 19.มาเฟ หรือสตูว์ถั่วลิสง (Mafe - เซเนกัล) และ 20.ชิลิ (Chili – สหรัฐอเมริกา)

ขอบคุณเรื่องจาก
https://edition.cnn.com/2022/10/27/travel/best-spicy-foods-world/index.html