เช้าวันอาทิตย์ที่สดใส ณ โรงเรียนอนุบาลกุ๊กไก่ ริมถนนพระราม4 มีงานใหญ่ประจำปีที่จัดกันมาอย่างต่อเนื่องนับ 10 ปีแล้ว นั่นคือ Project Approach ปีนี้ เด็กๆ ห้องอ.1/3 เลือกศึกษาเรื่องอะไรกัน “หนูอยากเรียนเรื่องไข่ เพราะหนูชอบกินไข่มาก” ด.ญ.จิณณ์จิฎา หอมกลิ่นแก้ว พูดขึ้น ซึ่งบรรยากาศของการแสดงความคิดเห็นและการถกเถียงเพื่อให้เกิดการต่อยอดเรียนรู้เป็นสิ่งที่เกิดขึ้นเป็นปกติที่ห้องแห่งการเรียนรู้ ณ โรงเรียนแห่งนี้

การเรียนแบบ Project Approach แบ่งออกเป็น 6 สัปดาห์ ซึ่งแต่ละสัปดาห์เด็กๆ จะได้เรียนรู้ตามกระบวนการเป็นขั้นตอนโดยบูรณาการทุกศาสตร์ ไม่ว่าจะเป็นคณิตศาสตร์ วิทยาศาสตร์ สังคม เทคโนโลยี ฯลฯ เพื่อให้เด็กๆ ได้เรียนรู้ลึกและรู้จริง ช่วงแรกของการ
เรียนรู้ เป็นระยะของการรวบรวมความรู้จากประสบการณ์เดิมและสืบค้นข้อมูล เด็กๆ จะได้เรียนรู้ผ่านกิจกรรม ได้แก่ การฟัง สัมภาษณ์ ฯลฯ ร่วมกันหาความรู้เกี่ยวกับไข่ ทั้งสำรวจ ดมกลิ่น เปรียบเทียบลักษณะของไข่ชนิด “ไข่เป็ดมันรูปทรงวงรี สีขาว ไข่ไก่ก็เป็นวงรี สีน้ำตาล ไข่นกกระจอกเทศใหญ่มากกว่าไข่ไก่กับไข่เป็ด ไข่จิ้งจกเป็นวงกลม เล็กกว่าไข่นกกระทา ไข่ปลาหมึกสีขาวจับแล้วนิ่มไข่กุ้งก็นิ่มๆ สีส้ม” น้องจิณณ์-ด.ช.จิณณ์ ยศสุนทร สรุปให้เราฟังอย่างฉะฉาน

เมื่อเด็กๆ เกิดคำถามว่าจะทำยังไงให้ไข่สุก ก็ต้องถึงคราวลงมือทำเพื่อหาคำตอบ “ลองเอาไข่ไปตากแดดให้ไข่สุก เพราะแดดร้อน แต่พอเอาไปตากแดดแล้วกลับมาดูไข่ขาวมันแห้ง พอใช้ส้อมจิ้มไข่แดงมันยังเหลว ยังกินไข่ไม่ได้ พวกเราจึงต้องไปถามพี่ดอนแม่ครัวที่ทำกับข้าวว่าจะทำให้ไข่สุกยังไง” น้องวิล-ด.ช.ธนัช สุทธิบุตร เล่าให้ฟังถึงการทดลองนี้ด้วยน้ำเสียงกระตือรือร้น เมื่อได้คำตอบแล้วว่าการทำไข่ให้สุกมีวิธีการต้ม การทอด การเจียว เด็กๆ จึงได้แบ่งกลุ่มทั้ง 3 กลุ่มในการลงมือทำไข่ให้สุกด้วยความสนุกสนาน และยังได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำไข่เค็มและไข่เยี่ยวม้า ซึ่งเป็นอีกวิธีในการถนอมอาหาร เพื่อเก็บรักษาไข่ให้มีอายุยาวนานขึ้น

ความรู้ไม่ได้มีเฉพาะในห้องเรียน การออกไปทัศนศึกษาจึงเป็นอีกกระบวนการหนึ่งที่จะทำให้เด็กๆ ได้เรียนรู้จากประสบการณ์ตรง เหล่าลูกเจี๊ยบยกขบวนไปทัศนศึกษาที่ “ฟาร์มไก่หลวงสุวรรณวาจกกสิกิจ” ณ มหาวิทยาลัยเกษตร ศาสตร์ วิทยาเขตบางเขน เรียนรู้เรื่องราวเกี่ยวกับไข่ ตั้งแต่ขั้นตอนการฟักไปจนถึงการจัดจำหน่าย น้องแบมแบม-ด.ญ.กฤตินี ทรัพย์เพิ่ม เล่าว่า “ไปเที่ยวฟาร์มไก่ ไก่ออกไข่ มีไข่เยอะได้เก็บไข่ใส่รัง เข้าไปดูห้องมืด เอาไข่มาส่องไฟ เห็นลูกเจี๊ยบอยู่ข้างใน มีตู้ฟักไข่ด้วย ไข่ต้องฟัก 21 วัน ถึงจะมีลูกเจี๊ยบออกมา ลูกเจี๊ยบคือไก่ที่ยังไม่โต มีไก่ออกไข่สีขาวด้วย เป็นแม่ไก่จากต่างประเทศ แต่คนไทยไม่ชอบกินไข่ไก่สีขาว” นอกจากนั้นทางโรงเรียนยังเปิดโอกาสให้ผู้ปกครองได้เข้ามามีส่วนร่วมอีกด้วย ครั้งนี้มี วรมน สารกิจปรีชา ผู้ปกครอง ด.ช.ธนัช (วิล) มาร่วมกิจกรรมให้ความรู้สอนเด็กๆ ในเรื่องของไข่นกชนิดต่างๆ รวมไปถึง ชยิกา วงศ์นภาจันทร์ ผู้ปกครองของ ด.ญ.ชานิกานต์ (แพน) มาสอนให้เด็กๆ ได้เรียนรู้การทำไข่ตุ๋น ซึ่งเป็นวิธีการทำให้ไข่สุกอีกวิธีการหนึ่ง สุดท้ายนี้ยังมี มเนศร์ และแพรทิพย์ รัตตกุล ผู้ปกครอง ด.ช.ปราชญ์ มาสอนเด็กๆ ทำวาฟเฟิล “รู้สึกทึ่งมากที่ทุกเย็นลูกจะกลับมาเล่าให้ฟังว่า แต่ละวันเค้าได้เรียนรู้เรื่องอะไรบ้าง คุณแม่เองได้เรียนรู้สิ่งใหม่ไปพร้อมๆ กันทำให้คุณแม่มั่นใจในหลักสูตรของโรงเรียนและมั่นใจที่ให้น้องแบมแบมได้เรียนที่นี่” คำบอกเล่าของ เกศินี บัวแพ ผู้ปกครองของน้องแบมแบม ด.ญ.กฤตินี ทรัพย์เพิ่ม

ช่วงสุดท้ายของการเรียนรู้ ถึงเวลาที่ทุกความรู้จะตกผลึก เด็กๆ จึงช่วยกันลงมือตกแต่งห้องเรียนเพื่อแสดงผลงานที่ได้เรียนมาทั้งหมดตลอดระยะเวลากว่า 6 สัปดาห์ ซึ่งเด็กๆ ต่างก็ให้ความร่วมมือเป็นอย่างดี นำเสนอผลงานตามมุมต่างๆ เพื่อรอต้อนรับให้ผู้ที่สนใจได้เข้ามาเยี่ยมชมถึงความน่ารักและช่างเรียนรู้ของน้องๆ หนูๆ กัน ไม่แน่นะคะเราอาจจะพบความรู้ใหม่ๆ ที่ไม่เคยรู้มาก่อนก็ได้ค่ะ ก่อนจากกันเด็กๆ ยังฝากบอกอีกด้วยว่า ทานไข่ จะช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรงเพราะมีโปรตีนและวิตามินที่ร่างกายต้องการ กินแล้วป้องกันโรคหัวใจ