การเรียนรู้ทุกเรื่องนั้นหากเราได้ลงมือปฏิบัติเองในทุกขั้นตอนแล้ว จะทำให้เราเข้าใจทุกกระบวนการอย่างถ่องแท้  เช่นเดียวกับนักเรียนของโรงเรียนอนุบาลกุ๊กไก่ ที่ได้แปลงร่างเป็นนักสืบตัวจิ๋วสืบค้นเรียนรู้อย่างลุ่มลึกในสิ่งที่สนใจกับการเรียนรู้แบบโครงงาน Project Approach

เริ่มต้นสัปดาห์แรก เด็กๆร่วมเสนอเกี่ยวกับสิ่งที่ตนเองสนใจ แสดงความคิดเห็นกันอย่างกระตือรือร้น  ซึ่งคุณครูจะเปิดโอกาสให้แสดงความคิดเห็นอย่างเต็มที่โดยไม่ปิดกั้น เพื่อให้เด็กๆได้เรียนรู้ในสิ่งที่สนใจจริงๆเกิดกระบวนการซัก

ถามและแสดงความคิดเห็นนับเป็นส่วนหนึ่งของการเรียนรู้แบบ Project Approach ที่โรงเรียนอนุบาลกุ๊กไก่ยึดถือเป็นแนวหลักสูตรอบรมบ่มเพาะต้นกล้าน้อยๆเหล่านี้ให้เติบใหญ่เป็นไม้ใหญ่ที่สมบูรณ์ในอนาคต

เมื่อความคิดเห็นมีหลากหลายก็ถึงเวลาที่เหล่าลูกเจี๊ยบน้อยต้องมาร่วมโหวตลงคะแนนเสียงเพื่อเลือกเรื่องที่จะทำการศึกษาอย่างเจาะลึกเพียงเรื่องเดียว ผลสรุปออกมาว่าเด็กๆอยากเรียนเรื่องพิซซ่ามากที่สุด นับว่าเป็นการปลูกฝังเรื่องประชาธิปไตยตั้งแต่รั้วโรงเรียนกันเลยทีเดียว

ในสัปดาห์ต่อมา เด็กๆช่วยกันเสนอความคิดที่อยากศึกษาเกี่ยวกับพิซซ่าว่าแต่ละคนอยากรู้เรื่องอะไรซึ่งคำถามต่างๆก็พรั่งพรูออกมามากมาย ไม่ว่าจะเป็น พิซซ่าคืออะไร ทำไมต้องเรียกพิซซ่า ทำไมพิซซ่าต้องเป็นวงกลม และพิซซ่าทำมันยังไง ถึงเวลาที่จะต้องไปหาคำตอบ ทั้งจาก internet และการหาความหมายจากพจนานุกรมที่คุณครูหามาให้เด็กๆสืบ

ค้น รวมถึงการอ่านประวัติความเป็นมาของพิซซ่าจาก website ต่างๆหลากหลายแหล่ง ซึ่งน้องนอร์ท เด็กชายนนทพัฒน์   โชติสัจจานนันท์สรุปความรู้จากการสืบค้นให้ฟังว่า“มีเชฟที่เมือง Naples ต้องการทำอาหารที่มีสีเหมือนธงชาติอิตาลี เพื่อต้อนรับพระราชาและพระราชินีที่จะมาที่เมือง โดยสีเขียวเป็นสีของผัก สีขาวเป็นสีของซีส และสีแดงเป็นสีของมะเขือเทศ จากนั้นเชฟเอามาใส่ขนมปังแล้วก็เอาไปอบ ตั้งชื่อหน้าของพิซซ่าว่า margherita” นอกจากนั้น คุณครูได้นำพิซซ่าหน้าต่างๆมาแนะนำให้เด็กๆรู้จัก เพื่อให้เด็กๆได้ลองสังเกต สำรวจ สัมผัส โดยน้องมัสแตง เด็กชายกวินภพ เปลื้องประสิทธิ์สรุปสิ่งที่ได้จากการสำรวจพิซซ่าให้ฟังว่า “พิซซ่าหน้ามารีมานามีแต่แป้งกับซอสมะเขือเทศ แต่หน้าซีฟู้ดมีพวกอาหารต่างๆเยอะเลย มีพริกหวาน มีปูอัด มีกุ้ง มีซีส มีปลาหมึก มีหอย มันไม่เหมือนกันเลย แต่ว่าเป็นเป็นพิซซ่าเหมือนกัน มันกินได้”

สัปดาห์ต่อมา เด็กๆได้ไปทัศนศึกษาที่ร้าน Domino’s Pizzaเรียนรู้ขั้นตอนการทำพิซซ่า ได้รู้จักกับเครื่องมือ-อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำพิซซ่าและอุปกรณ์ต่างๆภายในร้านยิ่งไปกว่านั้นเด็กๆได้ลองลงมือทำพิซซ่าของจริงด้วยตนเอง ตื่นเต้นและดีใจมากที่ได้เป็นเชฟทำพิซซ่าเองครั้งแรก เมื่อกลับมาถึงที่โรงเรียน เด็กๆนำประสบการณ์มาเล่าสู่กันฟังแลก

เปลี่ยนอย่างไม่รู้เบื่อ เมื่อเด็กๆได้เห็นวิธีการอบพิซซ่าซึ่งเป็นวิธีการทำให้อาหารสุก คุณครูยังชักชวนและถามความเห็นของเด็กๆว่าการทำอาหารให้สุกนั้นมีกี่วิธีและอะไรบ้าง ทำให้เด็กๆได้เรียนรู้การทำให้อาหารสุกโดยวิธีอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นการอบ การต้ม การนึ่ง การทอด การปิ้ง-ย่าง ต่อยอดไปจากการเรียนรู้เรื่องพิซซ่าอีกด้วย

สัปดาห์สุดท้ายเมื่อความรู้ต่างๆได้ตกผลึก ก็ถึงเวลาที่เหล่าเชฟตัวจิ๋วจะร่วมกันวางแผนงานและจัดแสดงผลงานของ Project Approach เรื่องพิซซ่า และช่วยกันออกแบบจำลองร้านพิซซ่าในแบบของเด็กๆเองอย่างสร้างสรรค์  เด็กๆต่างช่วยกันเปลี่ยนห้องเรียนให้เป็น ”ร้านพิซซ่าอร่อย” มีเตาอบและอุปกรณ์ในการทำพิซซ่าจัดวางตามมุมต่างๆ ได้อย่างน่า

สนใจ  ภายในห้องหอมอบอวลไปด้วยกลิ่นพิซซ่า เด็กๆ เดินจูงมือคุณพ่อคุณแม่มาเยี่ยมชมผลงานนิทรรศการของตนเองอย่างสนุกสนานและเต็มไปด้วยรอยยิ้ม พิเศษสุดคงจะหนีไม่พ้นมุมร้านพิซซ่าแสนอร่อย ที่เด็กๆต่างเตรียมไว้ให้ผู้ปกครองและผู้ที่มาเยี่ยมชมได้ลองชิมอีกด้วย