1 มิ.ย.61 กลุ่มแม่บ้านในอำเภอบ้านฉาง นำมันสำปะหลังห้านาที มาแปรรูปเป็นขนมขบเคี้ยว ทั้งมันทอดและเฟรนช์ฟรายส์หลากรส และได้รับการสนับสนุนด้านการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ มีแพคเกจหรู เพิ่มมูลค่าสินค้าจนเป็นที่ต้องการของตลาด

มันสำปะหลัง เป็นพืชไร่ที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจของไทย เกษตรกรนิยมปลูกเนื่องจากปลูกง่าย โดยเฉพาะมันสำปะหลังพันธ์ห้านาที สามารถนำมาประกอบอาหารคาวหวานได้ แต่ถ้านำมาทำเป็นขนมขบเคี้ยว เช่นเฟรนช์ฟรายส์ ก็จะเกิดประโยชน์ในการเพิ่มแคลเซียม ให้กับผู้รับประทานได้มากกว่าขนมขบเคี้ยวชนิดอื่น

นางลัดดา ศิลาวาริน ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านฉาง บอกว่า ได้นำมันสำปะหลังพันธ์ห้านาทีที่นิยมปลูกในพื้นที่ มาทดลองทำเป็นมันทอดและเฟรนช์ฟรายส์เพราะอยากจะเพิ่มมูลค่าให้กับพืชผลทางการเกษตรที่มีอยู่ในท้องถิ่น และสร้างรายได้ให้กับสมาชิก เริ่มแรกทดลองทำรับประทานกันเองในกลุ่ม แจกจ่ายให้เพื่อนๆได้ชิม ค่อยๆพัฒนาฝึกฝนจนได้สูตรและเคล็ดลับที่ทำให้แผ่นมันทอดบางกรอบคงทน 

ส่วนเฟรนช์ฟรายส์ ก็กรอบนอกนุ่มในไม่แข็งกระด้าง เมื่อทำกันจริงจังโดยไม่ย่อท้อ มีความมุมานะ ก็ทำให้ภาคอุตสาหกรรมในพื้นที่เล็งเห็นถึงความพยายาม จึงเข้ามาสนับสนุน โดยนำนักศึกษาที่มีความรู้ความเชี่ยวชาญ จากมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ เข้ามาช่วยคิดพัฒนา คุณภาพผลิตภัณฑ์ สอนการขาย และทำบัญชี

นางสาวเอื้อกานต์ จารุศิริ นักศึกษา ชั้นปีที่ 3 คณะพาณิชย์ศาสตร์และการบัญชี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ บอกว่า ทีมของนักศึกษาที่เข้ามาร่วมคิดร่วมทำเรียนรู้อยู่กับกลุ่มแม่บ้าน มีด้วยกันหลากหลายสาขา โดยเฉพาะการพัฒนาส่งเสริมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เช่นมันทอด แต่เดิมก็จะเป็นมันทอดธรรมดา ก็มาช่วยเสริมเป็นมันปรุงรสต่างๆ เช่นพริกเผา สมุนไพร และออริจินอล คิดแพคเกจให้ดูดีคงทน สวยงาม มีราคา ทันสมัย น่าซื้อ น่าลอง ตั้งชื่อแบบสากลนิยม คือ “CASSY CHIPS” ซึ่งแปลง่ายๆว่า มันสำปะหลัง เรียกว่าบรรจุภัณฑ์ชื่อเท่ห์ รสชาติอร่อยถูกปาก และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะเป็นขนมขบเคี้ยวที่ไม่ใส่สารกันบูดและผงชูรส แต่ชูรสชาติความอร่อยด้วยสมุนไพรพื้นบ้าน ที่แสนจะอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ทั้งนี้ CASSY CHIPS ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านฉาง ถูกพัฒนาจนเป็นที่ยอมรับว่ามีมาตรฐาน คุณภาพและความอร่อยไม่แพ้ขนมคบเคี้ยวยี่ห้ออื่น ทำให้ยอดการสั่งซื้อหลั่งไหลมาอย่างไม่ขาดสาย สมาชิกต้องใช้เวลามาช่วยกันทำทุกวัน เพราะนอกจากจะต้องทำส่งตามออเดอร์ ที่มีจำหน่ายวางขายตามห้างสรรพสินค้า และสั่งเป็นของขวัญของฝากแล้ว ยังต้องออกบูธในงานต่างๆเพื่อเผยแพร่องค์ความรู้ที่มีให้เป็นแบบอย่างเป็นต้นแบบ ของการพัฒนาเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรในพื้นที่ สร้างแรงบันดาลใจให้เกษตรกร เยาวชน ประชาชน เล็งเห็นประโยชน์และคุณค่าของอาชีพเกษตรกรที่ประสบความสำเร็จ โดยขนม CASSY CHIPS ขายห่อละ 35 บาท ซื้อ 3 ห่อ 100 บาท หากสนใจอยากลิ้มลองติดต่อได้ที่ เบอร์ 081-861-2747