แซ่บหลาย!! เปิบเมนูอีสานยอดฮิต ลาบ ทอด ยำ‘แมงจีซอน’

ผู้สื่อข่าว จ.สุรินทร์ ได้พบกับ นางไพบูลย์ ทวีวงศ์ อายุ 52 ปี ชาวบ้านหมู่ 6 ต.คอโค อ.เมือง จ.สุรินทร์ กำลังถือตะกร้าเดินเร่ขาย “แมงจีซอน” อยู่ในปั๊มน้ำมันแห่งหนึ่ง โดยมีทั้งทอดปรุงสำเร็จจำหน่ายในราคาถุงละ 20 บาท และแมงจีซอนสดๆที่ยังไม่ได้ปรุงเครื่องจำหน่ายในราคาถุงละ 50 บาท เพื่อให้ลูกค้านำไปประกอบเมนูอาหารรสแซ่บ โดยผู้ขายได้แนะนำเมนูเด็ด อาทิ แมงจีซอนทอด , ยำแมงจีซอนใส่มะม่วง และลาบแมงจีซอน

นางไพบูลย์ เล่าว่า ตระเวนเร่ขายแมงจีซอนไปเรื่อยๆ หาจับแมงจีซอนที่ทุ่งนาอย่างง่ายๆ แค่เปิดไฟ และเปิดเพลงจากมือถือติดเครื่องขยายเสียง เพื่อล่อแมงจีซอน ก็จับได้เป็นจำนวนมาก วันละ 10-15 กก.  เริ่มต้นขายถุงละ 20 บาท ซึ่งทอดปรุงสำเร็จรูปพร้อมรับประทานได้ทันที ส่วนแมงจีซอนสดๆขายในราคาถุงละ 50 บาท ปริมาณ ครึ่งกิโลกรัม  มีรายได้วันละ 400-500 บาท

ผู้สื่อข่าวทดลองนำ “แมงจีซอน” ที่ซื้อมาจำนวน 2 ถุง มาแยกทำเป็น 2 เมนูเด็ด จากการแนะนำของแม่ค้า ประกอบด้วย เมนูแรก คือ “ยำแมงจีซอน” เครื่องเคียง ประกอบด้วย ใบมะกรูด ตระไคร้ หอม พริกสด เกลือปรุงรส และที่ขาดไม่ได้ คือ “มะม่วงดิบ” หั่นเครื่องเคียง ให้ละเอียด มะม่วงสับให้ละเอียด จากนั้นนำแมงจีซอนไปล้างให้สะอาด ก่อนนำมาคั่วให้สุกบนกระทะไฟร้อนๆ หลังจากนั้นนำมาคลุกเคล้าผสมกับเครื่องเคียง และปรุงรสแซ่บตามใจชอบ น่ารับประทาน

ส่วนเมนูทอดก็แสนง่ายดาย เพียงแค่นำแมงจีซอนไปทอดลงในกระทะ น้ำมันพืชกำลังเดือดๆ ทอดไปเรื่อย ๆจนสุก กรอบ ส่งกลิ่นหอมเตะจมูก ตักใส่จานใช้กระดาษซับน้ำมัน เพื่อลดไขมัน จากนั้นโรยเกลือ ซอสใส่แมงจีซอน ปรุงรสตามใจชอบ

บอกเลยทั้ง 2 เมนู แซ่บหลาย ทานแล้วเพลิน กินแล้วมันส์ หยุดไม่อยู่ แถมเป็นเมนูเด็ดที่ราคาไม่แพงอีกด้วย