ก๋วยเตี๋ยวเนื้อในตำนาน... ขายมานานกว่า 40 ปี “ก๋วยเตี๋ยวป้าเขียว” ในอดีตครอบครัวมีอาชีพทำการชำแหละเนื้อวัวจำหน่าย โดยนำเนื้อที่ชำแหละมาทำเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ขายให้กับลูกค้า และจะใส่เนื้อให้กับลูกค้าจำนวนมาก กินถ้วยเดียวอิ่ม จนเป็นที่ติดอกติดใจของลูกค้าเดินทางมารับประทานกันอย่างต่อเนื่อง
ในร้านมีทั้งเนื้อ และหมู รวมทั้งเข้าซอยไก่ เนื้อลวก และลูกชิ้นให้กับลูกค้าที่เดินทางมารับประทานก๋วยเตี๋ยว ซึ่งร้านอยู่ในหมู่ที่ 8 ตำบลบุญเกิด อำเภอดอกคำใต้ จังหวัดพะเยา

ป้าเขียว กันยานะ อายุ 70 ปี เล่าให้ฟังว่า ร้านก๋วยเตี๋ยวของตนนั้น เริ่มต้นเมื่อ 40 ปีที่ผ่านมา ซึ่งที่ในอดีตครอบครัวของตนเองนั้นทำการชำแหละเนื้อจำหน่าย จึงได้คิดว่าจะนำเนื้อบางส่วนมาทำเป็นก๋วยเตี๋ยว และเริ่มต้นขายในสมัยนั้น ตั้งแต่ชามละ 3บาท โดยนำเนื้อที่ตนเองชำแหละนั้นมาใส่ในก๋วยเตี๋ยวให้กับลูกค้า ซึ่งจะใส่ให้ในปริมาณที่มากจนลูกค้าติดใจและเดินทางมารับประทานกันเป็นจำนวนมาก จนถึงปัจจุบัน ก็ยังคงที่จะขายให้กับลูกค้าด้วยการใส่เนื้อให้ลูกค้าในปริมาณที่มากและเครื่องต่างๆ นั้น ตนเองจะใส่ให้กับลูกค้าตามที่ความพอใจของลูกค้า ซึ่งที่ร้านก๋วยเตี๋ยวของตนเองนั้นลูกค้าส่วนที่เดินทางมารับประทานนั้นจะติดอกติดใจก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ซึ่งเราใส่เนื้อให้อย่างเต็มที่และกินอิ่มเพียงชามเดียว เริ่มต้นขายในราคา 30 บาท 40 บาท 50 บาทแล้ว แต่ลูกค้าจะสั่ง ตามที่ต้องการซึ่งก๋วยเตี๋ยวของตัวเองนั้น จะเป็นสูตรพิเศษที่ทำขึ้นเอง เมื่อ 40 ปีที่ผ่านมา และจนถึงขณะนี้ก็ยังคงความเป็นก๋วยเตี๋ยวดั้งเดิมหรือในตำนานก๋วยเตี๋ยวป้าเขียวอยู่ อย่างไม่เสื่อมคลาย

โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเนื้อนั้นจะมีคนเดินทางมารับประทานกันเป็นจำนวนมากและเป็นที่นิยม เนื่องจากทางร้านนั้นจะมีเครื่องซึ่งประกอบด้วย เนื้อ เครื่องในหลากหลาย ให้ลูกค้าได้รับประทานกัน นอกจากนั้นทางร้านยังมีบริการก๋วยเตี๋ยวหมู ข้าวซอยไก่ ข้าวซอยเนื้อ และข้าวซอยลูกชิ้น ไว้บริการให้กับลูกค้าแต่ที่ชื่นชอบที่สุดของลูกค้าก็คือก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ที่ถือว่าเป็นตำนานก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ถือว่าเป็นตำนาน ซึ่งหากใครได้แวะเวียนมาที่อำเภอดอกคำใต้ ก็จะต้องนึกถึงก๋วยเตี๋ยวป้าเขียวกัน