วันที่ 12 พฤษภาคม 2563 นายโกเมศ มุกเพ็ชร ผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 9 บ้านหนองกระทุ่ม ตำบลไกรใน อำเภอกงไกรลาศ จังหวัดสุโขทัย  ได้นำกลุ่มแม่บ้านและญาติพี่น้องมาช่วยกันลงแขกจับปลาช่อนที่เลี้ยงไว้ในบ่อกว่า 2,000 ตัวขึ้นมาแปรรูปทำปลาช่อนแดดเดียว บรรยากาศแบบวิถีลูกทุ่งเป็นไปอย่างสนุกสนาน โดยเฉพาะเด็กๆ ที่จ้องอยากเล่นลุยโคลนจับปลามานานแล้ว

นายโกเมศ บอกว่า ที่บ้านทำเกษตรพอเพียงแบบผสมผสานบนเนื้อที่ 17 ไร่ มานานร่วม 10 ปี มีทั้งปลูกข้าว เผือก ผัก ผลไม้ปลอดสารเคมี รวมทั้งเลี้ยงวัว ควาย เป็ด ไก่ ห่าน กบ และขุดบ่อเลี้ยงปลาช่อน ปลาดุก ปลาหมอชุมพร เน้นแปรรูปขาย รวมสร้างรายได้เกือบ 300,000 บาทต่อปี

"ปลาหมอชุมพรจะเน้นแปรรูปทำเป็นปลาร้า ซึ่งขายดีมาก ลูกค้าสั่งจองตั้งแต่ยังไม่ได้ทำ ส่วนปลาดุก ปลาช่อน ก็ทำเป็นปลาแดดเดียว โดยปลาดุกขายกิโลกรัมละ 160 ปลาช่อน 220 บาท ขายเฉพาะในหมู่บ้านก็หมดแล้ว และใครที่มาศึกษาดูงานที่นี่ ก็จะมีเมนูเด็ดเลี้ยงต้อนรับ คือ หลามปลาช่อน กับ ปลาช่อนหมกดินเผา รสชาติถึงเครื่อง หอม หวาน เนื้อปลาสด ใครได้กินติดใจแน่นอน" นายโกเมศ กล่าว