กล้วยเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและให้ประโยชน์ต่อร่างกายได้เป็นอย่างดี แต่รู้หรือไม่กล้วยแต่ละชนิดก็มีประโยชน์และสารอาหารแตกต่างกันออกไป หากท่านใดที่กำลังคิดอยู่ว่าจะเลือกซื้อเลือกทานกล้วยแบบไหนดีนอกจากกล้วยน้ำว้า และกล้วยไข่ แล้วเราขอแนะนำ "กล้วยหอม" ที่เป็นอีกหนึ่งกล้วยที่ให้พลังงานแก่ร่างกายมากมีรสชาติหวานหอม และช่วยให้อิ่มท้องได้ดีเรามาทำความรู้จักกล้วยหอมคร่าวๆกันก่อน

"กล้วยหอม" เป็นไม้ล้มลุกชนิดหนึ่ง มีหลากหลายสายพันธ์ อาทิ กล้วยหอมจันทร์ กล้วยหอมทอง กล้วยหอมเขียว โดยกล้วยหอมเขียวหรือกล้วยหอมคาเวนดิชเป็นกล้วยหอมที่นิยมปลูกกันโดยทั่วไป จัดเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารครบถ้วนตามหลักทางโภชนาการ เช่น มีวิตามิน ใยอาหารที่ช่วยในการขับถ่าย มีสารแทนนิน ซึ่งช่วยยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ Escherichia coli เป็นต้นสำหรับประเทศไทย สามารถปลูกกล้วยหอมได้ทั่วทุกภาค

โดยลักษณะของกล้วยหอม รากกล้วยหอมเป็นแบบ adventitious root ที่แตกออกจากหน่อ ซึ่งหน่อจะแตกออกจากเหง้า รากมีความยาวได้มากกว่า 5 เมตร ลึกลงดินได้ถึง 5 - 7.5 เมตร มีลำต้นจริงเป็นหัวหรือเหง้าอยู่ใต้ดิน และมีลำต้นที่อยู่เหนือดินสูง 2.5 - 3.5 เมตร ใบ เป็นใบเดี่ยว เป็นแบบขนาน ก้านใบมีร่องค่อนข้างกว้าง และมีปีก เส้นกลางใบสีเขียว ใบอาจยาวได้มากถึง 3 เมตร ดอกหรือปลีจะแทงออกจากหยวกตรงกลางปลายยอด ละค่อยๆ โค้งงอลงด้านล่าง ผล กล้วยหอมติดผลเป็นเครือ เครือหนึ่งมี 4 - 6 หวี หวีหนึ่งมี 12 - 16 ผล ปลายผลมีจุกเห็นชัดเปลือกบาง เมื่อสุกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง รสหวานฉ่ำ 

กล้วยหอมประกอบไปด้วยสารอาหารมากมาย อาทิ ฟอสฟอรัส มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีแคลเซียม มีเหล็ก มีแมกนีเซียม มีคาร์โบไฮเดรต มีสังกะสี มีไขมัน มีโปรตีน มีโพแทสเซียม มีสังกะสี มีเส้นใย มีพลังงาน มีไฟเบอร์ เบต้าแคโรทีน มีสารแทนนิลแทคติน มีกรดอะมิโน มีน้ำตาล มีสารอาหารมากมายขนาดนี้จึงช่วยรักษาโรคต่างๆได้เป็นอย่างดี อาทิ ช่วยรักษาโรคเลือดจาง ช่วยสร้างเมล็ดเลือดแดง ช่วยลดความเครียด ช่วยให้สดชื่น ป้องกันโรคซึมเศร้า ช่วยบำรุงสมอง ช่วยลดอาการโรคหลอดเลือดในสมอง ช่วยบำรุงผิวพรรณ ชะลอวัยได้เป็นอย่างดี 

กล้วยหอมถูกจัดเป็นผลไม้เมืองร้อน สามารถปลูกได้เกือบทุกประเทศที่มีภูมิอากาศร้อนชื้นหลายแห่งขั้นตอนการปลูกกล้วยหอม ต้องปลูกในดินร่วน และดินที่มีความชื้นพอดี ไม่มีน้ำขัง การปลูกโดยจะใช้หน่อ แล้วเลือกหน่อที่สมบูรณ์ และแข็งแรง ให้มีใบติดด้วยจากนั้นจะนำปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ โดยนำใส่ลงในหลุมปลูก พร้อมกลบดินให้แน่นพอประมาณ ให้มีระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 2 เมตร ระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 2 เมตร วิธีการดูแลระยะแรกให้รดน้ำทุกวัน เมื่อเริ่มเติบโตขึ้นให้ลดการรดน้ำลง ตัดแต่งใบออกเพื่อให้แสงแดดส่องทั่วถึงเพื่อให้ได้ผลผลิตที่สมบูรณ์ เมื่อกล้วยหอมเริ่มมีสีเขียวอมเหลือง หรือสีเหลืองเต็มที่ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ทันที 

นอกจากนี้กล้วยหอมยังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในการนำมาประกอบอาหาร เพราะด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวทานง่าย ให้รสชาติที่หวานและกลิ่นหอมชื่นใจ อาทิ เค้กกล้วยหอม พิซซ่ากล้วยหอม บิงซูกล้วยหอม แพนเค้กกล้วยหอมและเมนูอื่นๆอีกมากมาย และที่สำคัญหากรับประทานมากเกินไปก็อาจจะส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกันควรรับประทานอย่างพอดีและออกกำลังกายอย่าสม่ำเสมอเพื่อสุขภาพที่ดีต่อเราเอง 

ข้อมูลจาก: thaifood.com