กล้วยหลายชนิดมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไปกล้วยเป็นผลไม้ที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู แต่หากนึกถึงกล้วยปิ้งคงไม่พ้น "กล้วยหักมุก" แน่นอน เพราะคนไทยส่วนใหญ่ "นิยมมาทำกล้วยปิ้ง" เพราะกล้วยหักมุกมีรสชาติที่หวานหอมมัน เเละลักษณะเนื้อกล้วยมีสีส้มอมครีมคล้ายแป้ง วันนี้ "ทีมข่าวเฉพาะกิจแนวหน้าออนไลน์" มีสาระเกร็ดความรู้เล็กๆน้อยๆมาฝากกัน 

กล้วยหักมุก มีชื่อภาษาอังกฤษว่า ซิลเวอร์ บลักโกว์ (Silver Bluggoe) กล้วยหักมุกนั้น มีหลายสายพันธุ์ อาทิ กล้วยหักมุกพม่า กล้วยหักมุกส้ม ภาคอีสานเรียกกล้วยฮากมุก หรือภาคกลางเรียกกล้วยหักมุก เป็นต้น เป็นพืชที่มีแหล่งกำเนิดอยู่ในประเทศอินเดีย ชาวไทยต่างคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีอย่างกล้วยปิ้งที่นิยมนำกล้วยหักมุกมากรีดเปลือกแล้วนำไปปิ้ง เมื่อสุกเปลือกที่ปิ้งก็จะมีสีดำ ส่วนเนื้อก็จะเป็นสีเหลืองทองอร่าม แต่ในปัจจุบันค่อนข้างหายากเพราะจำนวนลดน้อยลง  

ลักษณะโดยทั่วไปของกล้วยหักมุก ลำต้นมีความสูง 3.5-4.0 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นเทียมมากกว่า 15 เซนติเมตร สีของกาบลำต้นด้านนอกสีเขียวอมเหลือง ไม่มีปื้นดำ ไม่มีไข กาบด้านในสีเหลืองซีดสม่ำเสมอ

ใบ - ก้านใบค่อนข้างปิด ก้านใบสีเขียว มีครีบเล็กน้อย ก้านช่อดอกสีแดงไม่มีขน ปลี หรือดอก ลักษณะของใบประดับรูปไข่ ค่อนข้างป้อม ด้านนอกสีม่วงอมเทา ด้านในสีแดงอมส้มสม่ำเสมอ ปลายใบประดับค่อนข้างมน มีสีเหลือง ใบประดับม้วน มีก้านดอกค่อนข้างยาว 

ผล - ผลมีขนาดปานกลางและทรงกระบอก มีเหลี่ยมและจุกผลชัดเจน การเรียงของผลเป็นระเบียบ จำนวนหวีต่อเครือประมาณ 5-8 หวี หวีหนึ่งมีประมาณ 12-15 ผล ผลดิบมีสีเขียวอมเหลือง ผลเมื่อสุกมีสีเหลืองทอง รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย พบเมล็ดบ้างแต่น้อยมาก

โดยวิธีการปลูกทำการขุดหลุมขนาด 30x30x30 เซนติเมตร วางหน่อลงปลูกกลางหลุม กลบดินโดยรอบให้แน่น หลังปลูก 1 เดือนให้ใส่ปุ๋ยสูตร 46-0-0 จากนั้นให้ปุ๋ยสูตร 15-15-15 สลับกับปุ๋ยอินทรีย์ทุก 3 เดือน กล้วยหักมุกใช้เวลานานกว่าผลจะแก่ ในระยะเวลาที่ต่างกัน ควรดูแลรดน้ำให้ปุ๋ยอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ได้ผลผลิตที่สมบูรณ์

กล้วยหักมุกมีสรรพคุณมากมาย อาทิ ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ช่วยแก้ท้องเสียเรื้อรัง ช่วยเป็นยาระบาย ทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น ช่วยบำรุงร่างกายและให้มีกำลังแข็งแรง โดยหัวปลีของกล้วยหักมุกช่วยแก้โรคโลหิตจาง ลดระดับน้ำตาลในเลือด และยางของกล้วยหักมุก สามารถนำมาห้ามเลือดและสมานแผลสดให้หายเร็วได้ยิ่งขึ้น ซึ่งกล้วยหักมุกไม่ใช่แค่นิยมนำมาปิ้งอย่างเดียวแต่สามารถนำไปประกอบเมนูอื่นได้เช่น กล้วยหักมุกอบ กล้วยหักมุกเชื่อม เพราะกล้วยหักมุก 1 ผล ให้พลังงาน 112 กิโลแคลอรี่ แต่หากรับประทานมากเกินไปอาจจะทำให้เกิดการจุกเสียดเเน่นท้องได้เพราะกล้วยให้พลังงานสูงมากดังนั้นควรรับประทานแต่พอดีเพื่อสุขภาพที่ดีต่อตัวเราเอง 

ขอบคุณข้อมูลรูปภาพจาก : bananacenterkp.weebly.com และ https://masterofnon.blogspot.com