“ร้านบะหมี่” เก่าแก่ใน จ.อ่างทอง ต้องยกให้ “ร้านตั้งตังอา” ตั้งอยู่ตรงข้ามวัดศีลขันธาราม เลขที่ 425 – 426  หมู่ที่ 5 ตำบลอ่างแก้ว หรือที่คนย่าน อำเภอโพธิ์ทอง จังหวัดอ่างทอง มักจะเรียกกันขานติดปากว่า “ร้านโกอ่าง” ร้านนี้เป็นร้านอาหารเก่าแก่เปิดให้บริการมาตั้งแต่ พ.ศ.2495  นับเวลาถึงปัจจุบันมากว่า 80 ปี เมนูเด็ดของร้านนี้ ต้องยกให้  “บะหมี่เกี๊ยว” เส้นของเขานุ่มมากเพราะทางร้านทำเอง

หมูแดงหอมอร่อย น้ำซุปรสกลมกล่อม  หอมกลิ่นกระเทียมเจียว  ทานคู่กับขนมจีบ เข้าคู่กันสุดๆ ขนมจีบแป้งบางไส้แน่นทีเดียว หรือจะลองสั่งอาหารชื่อแปลกอย่าง “ต้มผู้กอง” เป็นต้มผักกาดดองกระป๋อง  ใส่หมูสับ  ตัวหมูสับให้มาก้อนใหญ่ๆ เนื้อหมูนุ่ม และมีรสชาติอยู่ในตัวมาจากการหมัก และการปรุงรสได้รสเปรี้ยวและกลิ่นหอมจากน้ำมะนาวแท้ๆ ส่วนพริกขี้หนูสวนเม็ดเล็กนั้น  ก็ให้กลิ่นหอมรสเผ็ดร้อน  ช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี

นายออมสิน ด่านพัฒนามงคล เจ้าของร้าน เล่าให้ฟังว่า  ร้านตั้งตังอา เปิดมา 80 กว่าปี  ซึ่งตนเองเป็นรุ่นที่ 3  ที่ทางร้านยังคงเอกลักษณ์เป็นอาหารจีนกวางตุ้งแบบโบราณ  โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์อาหารที่ทางร้านเป็นผู้ผลิตเองทั้งหมด  วัตถุดิบตั้งแต่เส้นบะหมี่ แผ่นเกี๊ยว เกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวหมู เส้นบะหมี่ที่ยังคงเป็นเอกลักษณ์ที่ทำด้วยมือ  จะมีความเหนียวนุ่ม  เส้นเล็กบาง  มีความใสมีความหอม 

ที่เป็นเอกลักษณ์ก็จะเป็นบะหมี่แห้งหมูแดง  บะหมี่แห้งเป็ดย่าง  หรือหมูกรอบ ส่วนเกี๊ยวกุ้งกับเกี๊ยวหมู  ก็จะเป็นอีกเมนูเด็ดที่แผ่นเกี๊ยวจะบางแต่ไม่เละ อีกเมนูเด็ดที่เป็นเอกลักษณ์และถือเป็นต้นกำเนิดไปทั่วประเทศ  คือ  ต้มผู้กอง  ที่รสชาติจะเป็นแบบต้ม  3 รส เปรี้ยว เผ็ด เค็ม ใส่ผักกาดดองและหมูสับก้อน ซึ่งมีที่มาจากนายตำรวจคนหนึ่งที่เข้ามาทานอาหารในร้าน แต่วันนั้นทางร้านขายดีมากจนอาหารหมด จึงได้ดูว่ามีวัตถุดิบใดเหลือบ้าง 

ทางร้านจึงได้นำผักกาดดองมาต้ม ใส่หมูบด ปรุงรสแบบต้มยำ แล้วตั้งชื่อว่า ต้มผู้กอง ตามที่นายตำรวจสั่ง ซึ่งถือว่าเกิดเป็นแห่งแรกของจังหวัดอ่างทอง หรือในประเทศไทยก็ว่าได้ก่อนที่จะมีการนำไปทำขายแพร่หลายกันไป และทีเด็ดที่ลูกค้าต้องสั่งเป็นจานแรก ขนมจีบ ถือว่าเป็นของทานเล่น ที่มีความพิเศษมีความเหนียวนุ่ม ไม่เละ ทานไม่เบื่อ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรพิเศษ ปิดท้ายด้วยของหวานเป็นขนมเปี๊ยะแบบโบราณ  ที่มี 3 ไส้ ไส้ฟักล้วน ไส้ดำ และไส้ถั่วเหลือง ขนมไส้ทุเรียน ที่ทางร้านทำด้วยมือแบบโบราณจะมีความหอม ที่สามารถซื้อไปเป็นของฝากได้ เชิญแวะมาลองลิ้มชิมรสได้ ร้านเปิด 09.00 น.–17.00 น. โทร 035-691006  และ 086-7649931