ข้าวต้ม กระเพาะปลาเตาถ่าน สูตรโบราณในวัดป่าหลังโรงเลื่อย ตรงข้าม ร.ร.ไตรคามสิทธิศิลป์ เมืองบุรีรัมย์ ที่เปิดมานานเกือบ 50 ปี ตั้งแต่รุ่นแม่ยันรุ่นลูก ยังยืนหยัดขายชามละ 10 บาท แม้ปรับราคาแม้วัตถุหลายอย่างแพงขึ้น มี นร. ขรก. และประชาชนเข้าคิวซื้อคึกคัก เผยแม้กำไรน้อย แต่ก็อยู่ได้และสุขใจ
3 มี.ค.66 พ่อค้าแม่ค้าส่วนใหญ่จะใช้ก๊าซหุงต้มในการประกอบอาหารขาย ช่วงที่ก๊าซหุงต้มปรับขึ้นราคาก็จะได้รับผลกระทบไปตามๆ กัน โดยล่าสุดคณะกรรมการบริหารนโยบายพลังงาน หรือ กบง. ก็มีมติให้ปรับขึ้นราคาก๊าซหุงต้มอีก 1 บาทต่อกิโลกรัม มีผลตั้งแต่วันที่ 1 มี.ค.66 ส่งผลให้ราคาก๊าซหุงต้มขนาดถังละ 15 กิโลกรัม ปรับราคาขึ้นเป็น 423 บาทต่อถัง แต่วันนี้จะพาไปดูร้านขายข้าวต้มกระเพาะปลาเตาถ่านสูตรโบราณที่ขายมานานเกือบ 50 ปีตั้งแต่รุ่นแม่ยันรุ่นลูก แต่ยังยืนหยัดขายเริ่มต้นชามละ 10 บาท ปัจจุบันตั้งขายอยู่ในวัดธรรมธีราราม (วัดป่าหลังโรงเลื่อย) ใกล้กับประตูทางเข้า-ออกวัด ฝั่งตรงข้ามกับโรงเรียนเขตการทางสงเคราะห์5 (ไตรคามสิทธิศิลป์) ถ.หน้าสถานีรถไฟ ต.ในเมือง อ.เมือง จ.บุรีรัมย์
ซึ่งแต่ละวันจะมีลูกค้าทั้งเด็กนักเรียน ข้าราชการ และประชาชนทั่วไปมาเข้าคิวรอซื้อยาวเหยียดตั้งแต่เช้า เพราะนอกจากจะเป็นร้านข้าวต้มกระเพาะปลาที่ใช้เตาถ่านมีกลิ่นหอมของเตาถ่านเป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังเป็นสูตรดั้งเดิมที่ขายมาตั้งแต่รุ่นแม่ตกทอดมาจนถึงรุ่นลูก ขายมาตั้งแต่ราคาชามละ 3 บาท 5 บาท ปัจจุบันข้าวต้มก็ยังขายเริ่มต้นอยู่ที่ชามละ 10 บาท ใส่ไข่ 15 บาท กระเพาะปลาก็เริ่มต้นที่ชามละ 10 บาท ใส่ไข่ 20 บาท พิเศษชามละ 35 -40 บาท แต่ละวันขายได้ 2-3 พันบาท
โดย น.ส.ตะเภาทอง สอนสุภาพ อายุ 42 ปี เจ้าของร้านข้าวต้ม กระเพาะปลา “ป้าไล” ที่ขายสืบทอดมาจากรุ่นแม่ บอกว่า ตนขายต่อจากแม่มากกว่า 10 ปีแล้ว ส่วนแม่ขายมากว่า 40 ปี ซึ่งการใช้เตาถ่านเป็นสูตรเฉพาะของที่ร้านเพราะมีกลิ่นหอม แต่หากถามว่าใช้ถ่านถูกกว่าใช้ก๊าซหุงต้มหรือไม่ อาจจะไม่ได้ถูกกว่ามากนัก เพราะเวลาที่ก๊าซหุงต้มปรับขึ้นราคา คนก็จะหันมาใช้ถ่านมากขึ้น ก็ทำให้ถ่านปรับขึ้นราคาตามไปด้วย จากก่อนหน้านี้เคยซื้อถุงละ 20-30 บาท ปัจจุบันปรับขึ้นเป็นถุงละ 50-55 บาทแล้ว และไม่ใช่แค่ถ่านที่ปรับขึ้นเท่านั้นวัตถุดิบหลายอย่างทั้งไก่ หมู ไข่ และเครื่องปรุงรสต่างๆ ก็ปรับขึ้นเช่นกัน แต่ก็ยังขายราคาเดิมเริ่มต้นที่ชามละ 10 บาท ไม่ได้ปรับขึ้นราคา เพราะหากปรับขึ้นก็จะส่งผลทำให้ลูกค้าลดลง เพราะไม่มีกำลังซื้อโดยเฉพาะเด็กนักเรียนก็ยังยืนหยัดจะขายราคานี้ต่อไป แม้จะได้กำไรน้อยแต่ก็พออยู่ได้แถมยังสุขใจด้วย
ขณะที่ เจ้าหน้าที่พยาบาลคนหนึ่ง ซึ่งเป็นลูกค้าขาดประจำ บอกว่า มาทานข้าวต้ม กระเพาะปลาร้านนี้ตั้งแต่รุ่นคุณแม่จนถึงรุ่นลูกแล้ว เพราะติดใจในรสชาติ กลิ่นหอมของเตาถ่าน และราคาที่ถูกกว่าร้านอื่นเริ่มต้นเพียง 10 บาทเท่านั้น โดยเฉพาะในภาวะยุคข้าวของแพงแบบนี้ ราคา 10 บาท แทบไม่มีแล้วที่สำคัญอร่อยด้วย หากใครยังไม่เคยลอยก็อยากให้มาลองอุดหนุนดูแล้วจะติดใจ.-008
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี