11 มิถุนายน 2566 ร้านหลวงบอยปลาเผาหาดใหญ่ ตั้งอยู่ริมถนนพลพิชัย เยื้องศาลาประชาคมคลองหวะ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา เปิดขายเมี่ยงปลาเผา สดๆวันต่อวัน โดยปลาทับทิมจะถูกส่งมาจากจังหวัดกาญจนบุรี สดๆทุกวัน แถมยัดไส้ด้วยสมุนไรพ 3 ชนิด ทำให้ปลานุ่ม หอม เนื้อหวานน่าทานขึ้น
เคล็ดลับต้องใช้การเผาปลาสดๆ อุณภูมิของไฟที่พอดี ไม่ร้อนเกิน ไฟไม่อ่อนมาก จิ้มกับน้ำจิ้มรสแซ่บอร่อยสุดๆ มาหาดใหญ่ ถ้าไม่ได้ชิมปลาเผาเจ้านี้ จะเรียกว่ามาไม่ถึงหาดใหญ่ ราคาปลาเผาตัวเล็กก็ 160 บาท ตัวใหญ่ ก็ราคา 250-260 บาท
ทางด้านนายฐกร นันทอัฑฒกร อายุ 27 ปี เจ้าของร้านหลวงบอยปลาเผาหาดใหญ่ เผยถึงสูตรเด็ดของปลาเผา คือปลาสดๆวันต่อวัน ไม่มีค้างคืนแน่นอน เพราะเราจำกัดปลา วันหนึ่งสั่งประมาณ 40 – 50 ตัว ส่วนสมุนไพรที่ยัดใส่ในท้องปลา มี 3 ชนิด ประกอบด้วย โหระพา ผักชีฝรั่ง และตะไคร้ ปลาเผาของเราต้องคุมไฟด้วย ไฟเป็นสิ่งสำคัญมากกับปลา
หากไฟแรงเกินไปปลาก็จะแห้งเราต้องการให้มีความฉ่ำของปลาทับทิม เพื่อให้ลูกค้าได้ทาน แล้วลิ้มรสของความสดของปลา อย่างปลาทับทิมมาจากเมืองกาญจนบุรี ไม่ได้อยู่ในหาดใหญ่ ตัวเป็นๆอยู่ที่แม่น้ำ รับรองความสดแน่นอน นอกจากนี้ที่ร้านยังขาย ปลาซาบะ ปลาทับทิม กุ้งเผา หอยแครง หอยหวาน ทุกอย่างสดทั้งหมด และจะมีอาหารตามสั่งอีก
อยากเชิญชวนให้ลูกค้ามาลองทานและชิมดู ที่ริมถนนพลพิชัย บ้านคลองหวะ หรือเรียกว่า ศาลาประชาคมคลองหวะ อยู่เส้นเดียวกับโรงเรียนคลองหวะ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา สามารถติดต่อได้เบอร์ 093 535 4246
.012
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี