สาววัย 42 ปี สืบทอดขายไก่ย่างทรงเครื่องถั่วลิสง ย่างเตาถ่าน สูตรคุณแม่ 30 ปี ทำให้ลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำแห่ซื้อเพียบ สร้างรายได้วันละ 3 พันบาท ซึ่งสามารถเลี้ยงดูครอบครัว และส่งลูกๆเรียนหนังสือได้อย่างสบาย   

26 มิ.ย.66 น.ส.สุดคะนึง เอ็งเส็ง หรือก้อย อายุ 42 ปี ชาวบ้านหมู่ที่ 3 ต.โคกหล่อ อ.เมือง จ.ตรัง ได้ใช้รถเข็นขายไก่ย่าง อยู่ที่หน้าอาคารสำนักงานสรรพากร จ.ตรัง มานานกว่า 30 ปี ซึ่งได้รับสูตรที่เป็นมรดกสืบทอดมาจาก คุณแม่ นางสุดใจ เอ็งเส็ง โดยสามารถขายได้วันละกว่า 200 ไม้เลยทีเดียว

ซึ่งไก่ย่างดังกล่าวเป็น ไก่ย่างทรงเครื่องถั่วลิสง สูตรเด็ดความอร่อยที่ขายดีมากว่า 30 ปี ที่ทางผู้เป็นแม่ เป็นคนคิดค้นสูตรขึ้นมาเอง โดยจะใช้เครื่องเทศที่หาซื้อได้ง่ายตามตลาด อย่างผงกะหรี่ตรารถไฟ น้ำตาลปีบ พริกไทย ซอสปรุงรส และที่ขาดไม่ได้คือถั่วลิสงคั่วป่น ที่ต้องคั่วเองป่นเอง และทำสดใหม่ทุกวัน รวมไปถึงใช้เตาถ่านในการย่าง เพราะทำให้ไก่ย่างธรรมดา กลายเป็นไก่ย่างที่หอมชวนรับประทาน  

โดยแต่ละวันจะขายไก่ย่างหมดวันละ 200 ไม้ พร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ ห่อละ 5 บาท ส่วนไก่ย่างจะขายไม้ละ 20 บาท เท่านั้น ส่วนรสชาติไก่ย่างทรงเครื่องถั่วลิสง ก็จะมีความหอม หวน เนื้อฉ่ำๆ เมื่อเคี้ยวเนื้อไก่ ก็จะได้รสสัมผัสกับถั่วลิสง กรุบๆ ซึ่งเข้ากันเป็นอย่างมาก และมีหลากหลายรสชาติในคำๆเดียว นอกจากจะขายที่หน้าสำนักงานสรรพากร จ.ตรัง ในเวลา 16.00 57’ 19.00 น. แล้ว ทางร้านก็จะรับไปย่างตามงานเลี้ยงต่างๆ ในตัวเมืองตรัง และใกล้เคียง แต่ต้องสั่งล่วงหน้า อย่างน้อย 3 วัน เพราะจะได้จัดคิวให้ถึงกันทุกคน และที่สำคัญ น.ส.สุดคะนึง และสามีจะต้องเป็นคนลงมือย่างเอง เสริฟเอง เท่านั้น เพื่อให้ได้คงคุณภาพไว้ โดยที่สามารถสร้างรายได้ในแต่ละวันอย่างน้อย 3,000 บาท หลังจากหักต้นทุนแล้ว ซึ่งสามารถเลี้ยงครอบครัว และส่งลูกเรียนหนังสือได้อย่างสบาย

น.ส.สุดคะนึง หรือก้อย เล่าว่า เดิมแม่คิดสูตรและขายมาก่อน ตนเองก็เห็นมาตั้งแต่เด็ก และสังเกตว่าไก่ย่างของแม่ขายดี และมีกลิ่นหอมมาก เมื่อนำไปย่างบนเต่าถ่านก็หอม ทำให้ลูกค้าสนใจซื้อมาโดยตลอด ล่าสุดตนเองกับสามีได้สืบทอดไก่ย่างทรงเครื่องถั่วลิสง ขายแทนคุณแม่ที่มีอายุมากแล้ว ส่วนลูกค้าก็ให้การตอบรับดี และยิ่งตอนนี้ตนเองและสามีรับไปย่างไก่ในงานเลี้ยงงานสัมมนา  ของหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชน ก็ยิ่งทำให้มีรายได้ที่มากขึ้น ส่วนใครสนใจจะซื้อ หรือจะสั่งไปงานเลี้ยงสามารถติดต่อสอบถามได้ที่ 091 036 5828 (คุณก้อย). -008