ชาวบ้านในหมู่บ้านสันป่าค่าง หมู่ที่ 5 ต.บ้านสาง อ.เมือง จ.พะเยาแห่งนี้กันทำหนังควายแห้งแปรรูปขายมานานกว่า 20 ปี โดยจะรับซื้อหนังควายจากโรงฆ่าสัตว์ในจังหวัดพะเยา จากนั้นก็นำมาขึงกับไม้ให้ตึงแล้วนำไปตากแดดเพื่อไม่ให้หนังหดเวลานำมาหั่นหรือชำแหละจะได้ง่ายและรวดเร็ว 

ที่นี่จะแปลรูปหนังควายเป็นหนังแห้งและหนังสำหรับจี่เพื่อประกอบอาหารเป็นอาหารที่นิยมของภาคเหนือ หนังที่ใช้ในการทำแกง ยำ จะต้องทำให้แห้งสนิทเพื่อจะเก็บได้นาน โดยจะตากแดดที่จัดประมาณ 7 วัน ส่วนที่ใช้ทำหนังควายจี่จะตากเพียงสองวันก็สามารถส่งขายได้เลย 

หนังที่ตากแห้งแล้วจะต้องผ่านกระบวนการชำแหละเนื้อที่ติดหนังออก จากนั้นก็นำไปเผ่าไฟเพื่อกำจัดขนออกและนำไปขัดให้สะอาดและนำไปหั่นซอยด้วยมือ บรรจุใส่ถุงเพื่อส่งขายให้กับพ่อค้าแม่ค้าที่มารับซื้อหรือขายผ่านทางออนไลน์ ในแต่ละเดือนจะขายได้มากถึง 20 ตัวแต่ละตัวอยู่ที่ราคา 1,500 บาท ถือเป็นรายได้ที่งามสามารถเลี้ยงครอบครัวมานานกว่า 20 ปี

นายศักดิ์ เตชะยอด ชาวบ้านกล่าวว่า ก่อนที่จะมาประกอบอาชีพทำหนังควายตากแห้ง ตนได้ทำงานก่อสร้างมาก่อนรายได้ก็ไม่เพียงพอต่อค่าใช้จ่ายภายในครอบครัว จึงหันมาทำหนังควายแห้ง ซึ่งทำมาสมัยรุ่นพ่อปรับรูปแบบและหาช่องทางการขายให้มากขึ้นและตอนนี้กำลังจะขยายช่องทางในการจำหน่ายผ่านทางออนไลน์ เพรานอกจากจังหวัดพะเยาแล้วยังจะขายไปยังจังหวัดใกล้เคียงอีกด้วย เพราะถือว่าเป็นอาหารเหนือที่มีรสชาติที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ของทางภาคเหนือและสามาถรประกอบได้อีกหลายเมนู ตามที่อยากทานสามารถเก็บว้ได้นานเป็นปีเพียงแต่นำหนังไปแช่น้ำก่อนจะประกอบอาการหนังก็จะมีลักษณะที่นุ่มและขยายตัวน่ารัปทาน - 003