เปิดสูตรลับความอร่อย'ปลาร้าทรงเครื่อง'ร้านเจ๊หนาที่ตลาดสดเทศบาล 2 เมืองอ่างทอง

ที่ตลาดสดเทศบาล 2 ซอยข้างธนาคารไทยพาณิชย์ ต.ตลาดหลวง อ.เมืองอ่างทอง มีอาหารยอดฮิตของชาวอ่างทอง ซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายและหลายคนไม่เคยพลาดที่มาตลาดแห่งนี้แล้วจะต้องซื้อกลับไปรับประทานกันคือ "ปลาร้าทรงเครื่อง" ที่ร้านเจ๊หนา ซึ่งร้านนี้นอกจากจะมีปลาร้าทรงเครื่อง ที่มีความอร่อยแล้วยังมีน้ำพริกปลาร้า น้ำพริกกะปิ  และ น้ำปลาหวาน ที่มีสูตรเด็ดเคล็ดลับเฉพาะ ส่งกลิ่นหอมน่าลิ้มลอง และมีรสชาติอร่อยเป็นที่ถูกอกถูกใจของบรรดาลูกค้ามานานร่วม 30 ปี มีทั้งลูกค้าขาจรและขาประจำที่ผ่านมา จ.อ่างทอง มักจะไม่พลาดต้องซื้อไปชิมสักครั้งรับลองว่าจะติดใจ

เจ๊หนา หรือ นางกนกวรรณ ศิริมงคล อายุ 57 ปี เจ้าของร้าน เจ๊หนาปลาร้าทรงเครื่อง เล่าให้ฟังว่า เมื่อก่อนมีอาชีพขายไข่เป็ด ไข่ ก่อนหันมาคิดค้นสูตรปลาร้าทรงเครื่อง ซึ่งเป็นสูตรเด็ดเคล็ดลับเฉพาะที่ได้ลองผิดลองถูกอยู่นานหลายปี จนได้สูตรเด็ดปลาร้าทรงเครื่องที่มีกลิ่นหอม อร่อย ได้อย่างลงตัว และได้ทำการขายปลาร้าทรงเครื่องนี้มานานร่วม 30 ปี นอกจากนี้ที่ร้านยังมีน้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด น้ำพริกปลาร้า ผักต้มต่างๆ ไว้เป็นเครื่องเคียง ชะอมชุบไข่ทอด มะเขือยาวย่าง สะเดา น้ำปลาหวาน และปลาดุกย่าง โดยจะขายปลาร้าทรงเครื่องถุงละ 30 บาท น้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาร้า ขายถุงละ 20 บาท ปลาทูตัวละ 25 บาท ผักต้มถุงละ 10 บาท

โดยสูตรเด็ดเคล็ดลับ เจ๊หนาปลาร้าทรงเครื่อง อยู่ที่การใช้ปลาร้าปลากระดี่อย่างดีที่มีกลิ่นหอม และเนื้อปลาสวายแม่น้ำ มาต้มรวมกับกะทิคั้นใหม่สดๆ วันต่อวันไม่มีตกค้าง เมื่อต้มผสมกันอย่างลงตัวแล้วก็เติมพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดเพิ่มความแซ่บและความหอม พร้อมด้วยผักต้ม 3 อย่าง มีหน่อไม้ ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ เมื่อทุกอย่างมาผสมผสานกันได้ที่แล้วก็จะได้ปลาร้าทรงเครื่องที่มีรสชาติที่จัดว่าเด็ดเลยทีเดียว

ทั้งนี้ ร้านเจ๊หนาปลาร้าทรงเครื่องจะเริ่มขายตั้งแต่เวลา 15.30-18.30 น. ของทุกวัน หยุดวันพฤหัสบดี ที่ตลาดสดเทศบาล 2 หากผ่านมาจังหวัดอ่างทอง เชิญแวะชิม วาสนาปลาร้าทรงเครื่อง ของดีประจำตลาดสดเทศบาล 2 ที่ไม่พลาดต้องลอง - 003