13 มิ.ย.67 ที่ร้าน "นายดุลย์ เป็ดพะโล้" ตั้งอยู่ที่ตลาดลุงหนู พื้นที่ อ.เมือง จ.ระยอง ใครเดินผ่านก็ต้องสะดุดตา เพราะว่าเป็ดพะโล้ และเป็ดย่าง ที่แขวนไว้บริเวณหน้าร้านตัวใหญ่โตมาก แถมยังฉ่ำด้วยน้ำพะโล้ใครที่เดินจ่ายตลาดเป็นต้องชายตามอง

พบกับ นายอดุลย์ ดับโศรก อายุ 35 ปี เจ้าของร้านกำลังง่วนกับการเตรียมเป็ดพะโล้ให้พร้อมขาย ทั้งนำมาแขวนหน้าร้าน และสับใส่บรรจุภัณฑ์พร้อมวางขาย ด้วยสีของเป็ดเหลืองทอง พร้อมกับน้ำพะโล้สูตรเด็ดชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอมของน้ำพะโล้ ทำให้เรียกน้ำย่อยออกมาอย่างดี นอกจากเป็ดแล้วยังมีเครื่องในเป็ดเลือดเป็ด และหูหมูอีกด้วยเรียกได้

นายอดุลย์ ดับโศรก อายุ 35 ปี เจ้าของร้าน เล่าว่า มีประสบการณ์ในการทำเป็ดพะโล้ขาย ตั้งแต่เรียนอยู่ ม.1 เพราะว่าญาติพี่น้องทำกัน ก็เลยไปเป็นลูกมือ เริ่มจากการไปช่วยขาย ช่วยสับเป็ดก่อน แล้วก็สะสมประสบการณ์เรื่อยมา จนกระทั่งจบ ม.3 ก็มายึดอาชีพ ทำเป็ดพะโล้ขายเลย รวม ๆ แล้วก่อนจะมาขายที่ตลาดลุงหนู ก็นานกว่า 20 ปีแล้ว ทำให้ลูกค้าไว้ใจในคุณภาพ ความพิเศษของเป็ดที่นำมาขาย เป็นเป็ดพันธุ์ปักกิ่ง เน้นตัวโต น้ำหนักตัวละประมาณ 2.3 กิโลกรัม เนื้อนุ่ม หนา ไม่เหนียว เวลาต้มจะต้มในหม้อขนาดใหญ่ น้ำพะโล้สูตรพิเศษจากเยาวราช เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง นานกว่า 3 ชั่วโมง ทำให้ได้เป็ดที่เนื้อนุ่มกำลังดี แล้วน้ำพะโล้จะเข้าเนื้อ ทำให้เนื้อเป็ดมีรสชาติ หอม อร่อย วันหนึ่งจะต้มประมาณ 40- 50 ตัว ขายตัวละ 380 บาท ครึ่งตัว 190 บาท ส่วนเป็ดย่างทำประมาณ 10 ตัวต่อวัน ขายตัวละ 480 บาท ขายหมดทุกวัน

นอกจากนี้ ยังมีชิ้นส่วนเป็ดอีกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น คอ ปีก ไส้ ตับ เครื่องในต่าง ๆ ด้วย เริ่มขายตั้งแต่บ่าย 2 โมง ถึง 1 ทุ่มทุกวัน นอกจากนี้ก็ยังรับสั่งทำ เป็ดไหว้เจ้า หรือขึ้นโต๊ะจีนด้วย สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ 098-5193002 หรือ 085-2936026 

.-008