ฝีมือเชฟชาวบ้าน! แข่งขันทำอาหาร ใช้วัตถุดิบปลาจากแม่น้ำโขง
วันอังคาร ที่ 25 มิถุนายน พ.ศ. 2567, 13.41 น.
25 มิถุนายน 2567 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บริเวณลานวัฒนธรรมวัดท่าคก ตำบลเชียงคาน อำเภอเชียงคาน จังหวัดเลย มีการจัดกิจกรรมงานสืบสานวัฒนธรรมประเพณี วิถีชีวิตภูมิปัญญาส่งเสริมการท่องเที่ยวอำเภอเชียงคาน ลานการประกวดการทำอาหารจากปลาน้ำโขง มีการแข่งขันการปรุงอาหารเมนูชนิดต่างๆ โดยมีชาวบ้านองค์กรปกรองส่วนท้องถิ่นในอำเภอเชียงคานร่วมกว่า 500 คน
นายอภินันต์ สุวรรณโค นายอำเภอเชียงคาน กล่าวว่า การจัดกิจกรรมครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อสืบสานวัฒนธรรมประเพณีวิถีชีวิต ของชาวเชียงคาน เพื่อส่งเสริมให้เกิดการพัฒนาองค์ความรู้เพิ่มมูลค่าของอาหารพื้นบ้านจากปลาน้ำโขงทั้งรูปแบบและกระบวนการทำเพื่อให้โลกได้รู้ว่าเชียงคานมีของดีอย่างปลาและฟื้นฟูต่อยอดเมนูอาหาร ที่ประกอบด้วยปลาในแม่น้ำโขงอำเภอเชียงคานให้อยู่ได้นานและนำมาเผยแพร่ต่อนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาท่องเที่ยวที่เชียงคานสามารถสั่งรับทานได้ ตามราคาที่เป็นมาตรฐานมาถึงเชียงคานต้องมากินปลาน้ำโขง
.jpg)
ซึ่งในวันนี้มีการสาธิตจากเซฟอาหารปลาหรือผู้เชียวชาญด้านการทำปลา ซึ่งมีทั้งหมดจำนวน 9 ทีม สิ่งที่ต้องทำในการประกวดครั้งนี้ก็คือให้ทำอาหารจากปลาน้ำโขงที่จัดประกวด จำนวน 3 อย่าง ตามเมนูบังคับ 2 อย่าง ซ่าปลา ต้มปลา และเมนูสร้างสรรค์ 1 อย่าง ให้ผู้เข้าประกวดจัดตกแต่งชุดอาหารให้สวยงาม ทั้งภาชนะที่นำมาใส่อาหารและประดับตกแต่งให้ด้วยผักเครื่องเคียงให้สวยงามทุกขั้นตอน ในการปรุงอาหารให้กระทำในเวลาทำการประกวดเท่านั้น ไม่อนุญาตปรุงรสมาก่อนเวลาการประกวดแข่งขัน ใช้เวลาในการทำอาหาร 45 นาที พร้อมจัดทำอาหาร/ข้าวเหนียว ทีมละ 3 สำรับเพื่อให้กรรมการและผู้เชียวชาญได้ชิม
นายอภินันต์ กล่าวต่ออีกว่า การจัดแข่งขันการทำอาหารจากปลาน้ำโขงครั้งนี้อาศัยหลักเกณฑ์การให้คะแนน จากการปรุงเสร็จตามเวลาที่กำหนดจัดเตรียมเครื่องปรุงและวัสดุที่ใช้ในการประกวดความสวยงามของการจัดประดับตกแต่ง ความคิดสร้างสรรค์ รสชาติและความสะอาด รวม 100 คะแนน โดยมีรางวัลชนะเลิศ เงินรางวัล 5,000 บาท รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 เงินรางวัล 3,000 บาท รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 เงินรางวัล 2,000 บาท
โดยบรรยากาศนั้นไม่ต้องพูดถึง มีการโชว์ลีลาในการแข่งขันทำครัว ทำปลาของพ่อครัวแม่ที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งประกอบไปด้วยผู้บริหานายก อบต. ต่างๆ ในอำเภอเชียงคานเข้าร่วมอย่างสนุกสนาน