พาไปชิม"ราชา-ราชินี"เมี่ยงปลาเผาโรยเกลืออดีตมิสควีนหลายมงกุฎ ตัวแม่ปลาเผาของบ้านฉาง การันตีด้วยยอดน้ำจิ้มแซ่บ ซี๊ด จัดจ้านเนื้อปลาสดไม่มีกลิ่นสาบโคลน

สำหรับที่ร้าน"ราชาเมี่ยงปลาเผา"อร่อยรสเลิศ ตั้งอยู่ติดกับกำแพงของวัดบ้านฉาง ริมถนนสายบ้านฉาง-หาดพยูน ต.บ้านฉาง อ.บ้านฉาง จ.ระยอง โดยมีคุณ "โอเด็ต" หรือ คุณจเด็จ​ หนอขุ่นสาร อายุ ​36 ปี เป็นเจ้าของร้านรับรองเลยว่ารสแซ่บ ซี๊ด จัดจ้านเนื้อปลาสด

ขณะยืนอยู่หน้าร้านพบว่า ลูกค้าแวะเวียนมาอุดหนุดตลอดไม่ขาดสาย ลูกค้า 1 คนต้องหิ้วกลับไปคนละ 2 ตัว เรียกได้ว่าทำแทบไม่ได้หยุดกันเลยทีเดียว โดยปลาที่ใช้จะเป็นปลานิลสด ๆ นำมาล้างให้สะอาด เพื่อขจัดคราวของปลาออกแล้วนำตะไคร้ เครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ ตามสูตรของคุณโอเด็ต อัดเข้าไปที่ท้องปลา และนำมาคลุกเคล้ากับเกลือ ก่อนจะนำขึ้นเตาย่าง ให้เห็นกันสดๆ หลังจากย่างได้ที่ก็จะได้กลิ่นหอมของเนื้อปลา และเครื่องเทศสมุนไพรที่อัดในท้องปลา ยกขึ้นมาจะเห็นว่าเกลือที่คลุกเคล้ามาแต่แรกนั้นจะเคลือบหนังปลาจนหนา พอเปิดหนังปลาออกจะพบกับเนื้อปลาสุกสีขาว ฉ่ำ ๆ โดยจะรับประทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดคิดเอง พร้อมผักสด และขนมจีนที่อยู่ในชุด เรียกน้ำย่อยคนที่ขี่รถผ่านไปมาจนต้องแวะมาอุดหนุนกันเลยทีเดียว โดยราคาก็จะมีตั้งแต่ ตัวละ 180 200 และ 220 บาท ตามแต่ขนาดของปลา

คุณโอเด็ต เปิดเผยว่า ตนเองเป็นเด็กจังหวัดร้อยเอ็ด ตอนเป็นวัยรุ่นเคยผ่านเวทีการประกวดนางงามสาวประเภทสอง หรือมิสควีน เคยคว้ามาแล้วหลายมงกุฎ ก่อนที่จะย้ายภูมิลำเนามาอยู่บ้านฉาง จ.ระยอง เปิดขายปลาเผาที่ริมถนนสายบ้านฉาง-พยูน มากว่า 12 ปี จากเริ่มต้นขายได้เพียงวันไม่กี่ตัว แต่ด้วยการคัดวัตถุดิบจะเลือกปลาตัวเมียมาทำเพราะขนาดน้ำหนักตัวที่มากกว่าตัวผู้ โดยใช้ปลาขนาด 1.1 – 1.3 กิโลกรัมต่อตัว เคล็ดลับอยู่ที่ การเผาปลาต้องใช้ไฟขนาดปานกลางเพื่อให้ความร้อนระอุเข้าไปในเนื้อปลาและสุกทั่วถึงไม่ทำให้ปลาเสียรสชาติฉ่ำน้ำ เพราะเกลือจะกักเก็บความร้อนไว้ในชั้นเนื้อปลา ทำให้เนื้อปลาไม่แห้ง มีรสชาติอร่อยเนื้อหวานเนื้อฉ่ำตามธรรมชาติ ด้วยคุณภาพปลาที่สดใหม่ทุกวัน รสชาติหวาน ไม่มีกลิ่นสาบและกลิ่นคาวปลา จึงได้รับความนิยมจากลูกค้าเพิ่มขึ้น จนต้องเพิ่มยอดขายกระทั่งปัจจุบันขายได้วันละเกือบ 80 ตัว และจะเยอะในช่วงเทศกาลขายได้ถึงหลักร้อยตัว

ปัจจุบันมี 2 สาขา ที่หน้าวัดบ้านฉาง และสี่แยกประชุมมิตรบำรุงริมถนนสายเลี่ยงเมืองบูรพาพัฒน์ เปิดขายทุกวันสนใจติดต่อที่หมายเลข 085-8857369 อีกด้วย