2 กันยายน 2567 นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 โรงเรียนบ้านคลองขุด อำเภอเมือง จังหวัดสตูล จำนวน 30 คนกำลังฝึกทำ ข้าวต้มสามเหลี่ยม หรือ ต้มใบกะพ้อม อาหารพื้นบ้านของคนภาคใต้ เป็นอาหารมงคลของคนใต้ ใช้ในงานบุญต่างๆ ไม่ว่าเป็นวันสารทเดือนสิบ งานประเพณีชักพระ งานบวช งานสมโภชองค์พระต่างๆ หรือ นำมารับประทานคู่กับแกงคั่วหน่อไม้อร่อยมากๆเลย

ข้าวต้มสามเหลี่ยม ทำกับข้าวเหนียวขาวหรือข้าวเหนียวดำ ก็อร่อยเหมือนกันคนสมัยก่อนทำต้มสามเหลี่ยมมาจากข้าวเหนียวอย่างเดียว แต่ปัจจุบันคนสมัยใหม่ได้นำต้มสามเหลี่ยม ประยุกต์นำมาใส่ไส้ต่างๆ เช่น ไส้ถั่ว ไส้หมูหยอง ไส้ฝอยทอง ไส้กล้วย เป็นต้น

แต่สำหรับวันนี้คุณแม่ๆ จากชมรมผู้ออกกำลังกายเพื่อสุขภาพตำบลคลองขุด มาสอนทำ “ข้าวต้มสามเหลี่ยม” ไม่ใส่ไส้ ทำมาจากข้าวเหนียวสีขาว สูตรโบราณดั้งเดิม ส่วนผสมที่ต้องใช้ ได้แก่ 1. ข้าวเหนียวขาว  2. ใบกะพ้อ 3. น้ำกะทิ  4. น้ำตาล และ 5. เกลือ

นอกจากเป็นการร่วมสืบสานและส่งต่อให้นักเรียนได้อนุรักษ์อาหารประจำถิ่นแล้ว ยังเป็นการทำกิจกรรมร่วมกับระหว่างผู้สูงวัยจากชมรมผู้ออกกำลังกายเพื่อสุขภาพตำบลคลองขุดในชุมชนกับเยาวชน เพื่อลดช่องว่างความต่างในสังคมของคนสองรุ่นผ่านกิจกรรมดีๆ  

นางสาวดรุณี โพธิ์เจริญ รอง ผอ.โรงเรียนบ้านคลองขุด กล่าวว่า กิจกรรมในครั้งนี้นักเรียนได้เรียนรู้การสืบสานวัฒนธรรมของท้องถิ่น ทางโรงเรียนของเราเป็นโรงเรียนพหุวัฒนธรรมที่มีทั้งไทยพุทธและอิสลาม  และนี่เป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมของผู้สูงอายุที่ใช้สถานที่แห่งนี้ในการออกกำลังกาย มาทำกิจกรรมร่วมกับนักเรียน โดยมาสอนการทำขนมต้มใช้ในวันสารทเดือนสิบหรือวันชักพระ ถ้าเป็นนักเรียนที่เป็นมุสลิมก็จะใช้ต้มนี้ใช้ในเทศกาลฮารีรายอ รู้วิธีการทำ ช่วยผู้ปกครองได้เป็นอาชีพได้อีกอย่างหนึ่ง

ดญ รุ่งนภา รัญวาศรี นักเรียน ม.2 บอกว่า ฝึกทำแล้วไม่ยากเลือกใบกะพ้อที่สด ห่อให้แน่นจะได้ทรงสามเหลี่ยมสวย หากไม่แน่นไส้จะทะลักได้ทั้งความรู้เอาไปเป็นอาชีพก็ได้

นางประไพ อุบลพงษ์ (ที่ปรึกษา) ชมรมผู้ออกกำลังกายเพื่อสุขภาพตำบลคลองขุด บอกว่า ทางชมรมผู้ออกกำลังกายตำบลคลองขุด อยากเข้ามาสืบสานการข้าวต้มสามเหลี่ยม ซึ่งเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมของท้องถิ่นที่กำลังจะหายไปเพื่อจุดประกายไม่ให้สิ่งเหล่านี้ซึ่งเป็นวัฒนธรรมสูญหายไป อยากถ่ายทอดให้นักเรียน สืบทอดวัฒนธรรมของเราไม่ให้สูญหาย การทำก็ไม่ยาก มีอุปกรณ์คือข้าวเหนียว เกลือน้ำตาล กะทิ ใบกะพ้อ วิธีที่ห่อข้าวเหนียว ต้มหรือว่านึ่งได้ ให้เป็นสามเหลี่ยม เลือกใบกะพ้อที่มีขนาดยาว ใส่ข้าวเหนียวให้แน่นทำเป็นกรวยผูกให้แน่น