ที่ถนนสายของกินเมืองลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ ในเขตเทศบาลตำบลศรีพนมมาศ อำเภอลับแล มีบ้านไม้เก่าแก่ถูกปรับให้เป็นร้านขาย "หมี่พัน" สร้างรายสร้างอาชีพให้กับตัวเองกว่า 30 ปี คือบ้านไม้เลขที่ 739  ถนนถนนราษฎร์อุทิศ มีนางสว่าง จันทร์เรียน อายุ 68 ปีเป็นเจ้าของร้านหมี่พัน ชื่อร้าน "ป้าหว่างหมี่พันลับแล" โดยจะมีลูกค้าแวะมาสั่งจองและซื้อหมี่พันกลับบ้านไปรับประทานเป็นประจำทุกวัน

ขั้นตอนการทำหมี่พันของร้านป้าหว่าง คือ นำเส้นหมี่ขาวที่ลวกสุกแล้ว มาคลุกเคล้ากับ ถั่วงอก คะน้า กุยช่าย กากหมู และน้ำมันกระเทียมเจียว จากนั้นเติมรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะนาว พริกป่น ตามสูตรเฉพาะของทางร้าน คลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ที่ จากนั้นนำหมี่ที่คลุกแล้วมาวางบนแผ่นข้าวแคบ ค่อยๆ ม้วนก็จะได้หมี่พันแสนอร่อย

ความอร่อยของหมี่พันร้านป้าหว่าง จะอยู่ที่ความเหนียวและรสชาติของแผ่นข้าวแคบ ที่ผสมผสานกับรสเปรี้ยวหวานของหมี่ และความมันกรุบกรอบของกากหมูที่อยู่ภายในได้เป็นอย่างดี ทำให้รสชาติของหมี่พันร้านป้าหว่างกลายเป็นอาหารอร่อยๆ ที่ไม่ควรพลาด หากใครมาเยือนเมืองลับแลแห่งนี้

ป้าหว่างเปิดเผยว่า ตนเริ่มขายหมี่พันตอน อายุ 34 ปี ตั้งแต่ราคาชิ้นละ 50 สตางค์ จนปัจจุบันราคาอยู่ที่ชิ้นละ 5 บาท ในช่วงแรกที่ขายได้ใช้ตระกร้าหาบขายตามหมู่บ้าน ซึ่งก็จะมีลูกค้าชื่นชอบ ติดใจในรสชาด ได้แนะนำให้ตนขายอยู่กับที่ ตนจึงจัดสถานที่บ้านซึ่งเป็นชั้นเดียวที่มีใต้ถุนบ้าน เปิดเป็นร้านขายหมี่พันมาจนถึงปัจจุบัน โดยจะมีลูกค้าทั้งในจังหวัดและต่างจังหวัดจะแวะมาซื้อไปรับประทานและเป็นของฝากอยู่เป็นประจำ รายได้จากการขายหมีพัน วันหนึ่งจะขายได้ประมาณ 2,000-2,500 บาท 

ร้านป้าหว่างหมีพันลับแล จะเป็นที่รู้จักกันดีในกลุ่มนักท่องเที่ยวในพื้นที่และต่างจังหวัดที่ได้เข้ามารับประทานแล้วติดใจในรสชาด ต่างก็จะไปบอกต่อๆ ไปกันจนเป็นที่รู้จัก สำหรับร้านป้าหว่างหมี่พันลับแล เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.00 น.ถึง 18.00 น.ทุกวัน หากมีโอกาสมีเที่ยวเมืองลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ แวะมาชิม "หมี่พันเมืองลับแล" ได้หรือสอบถามเส้นทาง 0840452407