เจ้าของทวีชัยฟาร์มจระเข้ อำเภอปากท่อ ราชบุรี เผยธุรกิจ "เนื้อจระเข้" เริ่มชะลอตัว เนื่องจากคนเลี้ยงลดลง สาเหตุเพราะต้นทุนสูงขึ้น

จระเข้ย่างรสเด็ดที่นักท่องเที่ยวผู้นิยมบริโภคมักไปซื้อรับประทาน เมื่อขับรถผ่านไปตามคลองชลประทานถนนสายห้วยชินสีห์ - เขาช้าง - เขาอีส้าน ร้านอาหารทวีชัยฟาร์ม ตั้งอยู่หมู่ที่ 10/1 หมู่ 8 ต.หนองกระทุ่ม อ.ปากท่อ จ.ราชบุรี ช่วงสายๆ ทุกวันจะต้องจอดลงแวะมาเซลฟี่และชิมเนื้อจระเข้ย่างกัน เพราะมีรสชาติอร่อย เนื่องจากค่อนข้างหากินได้ยาก โดยทวีชัยฟาร์ม เป็นแหล่งเพาะเลี้ยงฟาร์มจระเข้ที่ใหญ่ของ จ.ราชบุรีแห่งหนึ่ง และยังส่งขายลูกจระเข้แก่ลูกฟาร์มทั่วประเทศด้วย มีการแปรรูปนำมาทำเป็นเมนูอาหารทั้งย่างหันเป็นตัวและเสียบไม้ขายไม้ละ 20 บาท มีลูกค้าแวะเวียนมาซื้อไปรับทานจิ้มกับน้ำจิ้มรสเด็ดกันอย่างคึกคัก

"สมัยก่อนจะมีเมนูอาหารแปรรูปจากเนื้อจระเข้หลายอย่างให้ลูกค้าได้เลือกชิม แต่มาตอนนี้กำลังประสบปัญหาจระเข้เริ่มมีไม่เพียงพอต่อการบริโภคของลูกค้าแล้ว เนื่องจากราคาต้นทุนอาหารการเลี้ยง การผลิตปรับราคาสูงขึ้น ทำให้เกษตรกรประสบปัญหาขาดทุน ขายไม่ได้ราคา บางรายต้องเลิกกิจการไป" นายสิทธิชัย เพ็ญชาติ เจ้าของทวีชัยฟาร์ม กล่าว

นายสิทธิชัย เพ็ญชาติ เจ้าของทวีชัยฟาร์ม กล่าวว่า ตอนนี้ตลาดจระเข้ดี แต่เกษตรกรที่เลี้ยงไม่ดี มีการเลิกเลี้ยงไปแล้วหลายราย เพราะสู้ค่าอาหารที่เลี้ยงมีราคาแพงไม่ไหว พออาหารแพงและจระเข้ราคาถูก ตอนนี้จึงไปตกอยู่ที่นายทุนที่มีทุนการเลี้ยงดี เราเป็นพ่อค้าคนกลางพอไปซื้อก็ทำไม่ได้ เพราะเขาจะเป็นผู้กำหนดราคา สมมุติว่าเขากำหนดขายราคาเซนละ 12 - 13 บาท แต่เราทำได้เต็มที่ประมาณเซนละ 10 บาท ก็ขาดไปทุนแล้ว  ทำให้ต้องหยุดไว้ก่อน สมัยก่อนที่จระเข้ราคาถูกเพราะมีเกษตรเลี้ยงกันเยอะ

ส่วนที่ในฟาร์มตนเองทำอย่างไรก็ไม่เพียงพอ วันหนึ่งถ้าทำจริง ๆวันละ 500 - 600 ตัว ต่อ 1 วัน จากทั่วประเทศ แทบจะไม่มีใครเลี้ยงกันแล้วเพราะอยู่ที่นายทุนอย่างเดียวของตนเองจริง ๆ ก็หมดแล้ว แต่จะได้จากลูกฟาร์มที่รับของเราไปเลี้ยงทั่วประเทศ สมัยก่อนต้องเลี้ยงมีระยะถึง 3 - 4 ปีจึงจับ แต่ตอนนี้ขนาด 2 ปี ก็ต้องจับมาแล้ว เพราะไม่เพียงพอต่อความต้องการ ส่วนตัวที่หันอยู่บนเตานี้อายุประมาณเกือบ 3 ปีจะมีราคาแพงเพราะมีค่าน้ำหมักเครื่องปรุงต่าง ๆ และถ่านที่ใช้ย่างด้าย ส่วนตัวจระเข้จะมีราคาไม่เกินพันบาท ถ้าหมักเสร็จเรียบร้อยหันแบบนี้ราคาอยู่ที่ตัวละประมาณ 3,000 บาท 

ตอนนี้เกษตรกรเข็ดกันหมดแล้ว เนื่องจากสมัยก่อนเคยเลี้ยงได้เงินประมาณตัวละกว่า 10,000 บาท แต่เดี๋ยวนี้ลดลงมาเหลือตัวละกว่า 1,000 - 1,300 บาท คือผู้เลี้ยงจระเข้ลดลง ตัวจระเข้ราคาถูก แต่ราคาอาหารแพงขึ้น จึงสู้ไม่ไหว แต่ที่นี่สนับสนุนให้เลี้ยง กรณีเกษตรกรที่มีฟาร์มไก่ ฟาร์มหมู เพราะมีวัตถุดิบอยู่ อย่างรกหมูเกิดใหญ่ หมูตาย ให้จระเข้กิน ไม่ต้องไปซื้ออาหาร ไม่เหมือนกับการเลี้ยงไก่ เลี้ยงปลาดุก ราคาจะพอกัน โดยปลาดุกสามารถจับขายได้เงินเร็วกว่า แต่จระเข้ต้องเลี้ยงเป็นปี พอราคาชนกันก็สู้กันไม่ได้   

นายสิทธิชัย กล่าวต่อว่า สมัยก่อนเอาจระเข้เลี้ยงที่ฟาร์มหมู พอมีลูกหมูที่คลอดออกมาตายก็เอามาให้จระเข้กิน ซึ่งถ้าเกษตรกรอยู่ใกล้พื้นที่เลี้ยงฟาร์มหมู ฟาร์มไก่ ก็สามารถไปขอซากเขามาเลี้ยงจระเข้ได้ ฟาร์มเราก็สนับสนุนการเลี้ยงให้ เพราะดูแล้วว่าราคาจะมาแน่นอน แต่ต้องมีเหยื่ออาหารให้ราคาถูกที่สุด ก็จะทำให้ราคาจระเข้ดีขึ้น แต่เพราะตอนนี้จระเข้มีไม่เพียงพอต่อผู้บริโภค คาดว่าจระเข้น่าจะหมดไปประมาณกว่า 90 เปอร์เซ็นต์แล้ว จึงทำให้จระเข้ขาดแคลนมากในช่วงปีนี้  

"ส่วนที่หน้าฟาร์มก็เปิดขายปิ้งย่างเนื้อจระเข้มีทุกวัน ลูกค้ายังนิยมอยู่ บางวันมีลูกค้าสั่งเป็นตัวรับเอาไปจัดเลี้ยงต่าง ๆ ก็จะหันให้สุกแบบนี้ เพื่อเตรียมส่งลูกค้ามารับตามออเดอร์ อย่างไรก็ตามคาดว่าเมนูอาหารต่างๆ จากเนื้อจระเข้ อาจจะกลับมาต้อนรับนักท่องเที่ยวที่สนใจได้ลิ้มลองอีกครั้ง เช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกปรุงจากเลือดจระเข้ ลูกชิ้นเนื้อจระเข้ จระเข้ย่างจิ้มแจ่ว ผัดฉ่าบ้องตัน จระเข้ทอดกระเทียม และอีกหลายเมนูเด็ดในเดือนหน้านี้ เพราะรอจระเข้จากลูกฟาร์มที่ยังมีเหลืออยู่" นายสิทธิชัย กล่าว

สำหรับผู้นิยมบริโภคเนื้อจระเข้ สนใจอยากจะสั่งจระเข้ไปจำหน่าย จัดงานเลี้ยงต่าง ๆ เป็นเนื้อ หรือเป็นตัว สามารถสอบถามรายละเอียดได้ที่ทวีชัยฟาร์ม  094-6699168 --- 003