4 กุมภาพันธ์ 2568 อำเภอเบตง จังหวัดยะลา เป็นอำเภอใต้สุดของไทยที่มีความหลากหลายเชื้อชาติ โดยเป็นชาวมลายูปัตตานีและคนไทยมีทั้งไทยสยามและคนไทยเชื้อสายจีน เช่น กวางไส ฮกเกี้ยน แต้จิ๋ว จีนแคะ โดยได้อยู่ร่วมกันอย่างสงบสุขเกิดการผสมผสานกันระหว่างวัฒนธรรมที่หลากหลายได้อย่างลงตัวและจากความหลากหลายทางวัฒนธรรมได้รวมไปถึงวัฒนธรรมเรื่องของอาหาร

นอกจากจะมีความหลากหลายในแต่ละเชื้อชาติแล้ว ในประเทศไทยก็ยังมีความหลากหลายในแต่ละภูมิภาคด้วยเช่นกัน อย่างที่ทราบกันดีว่าแต่ละภาคของไทยมีวัฒนธรรมที่แตกต่างกันไปอย่างอาหารการกินก็ย่อมแตกต่างกันไปด้วย

เช่นที่ อ.เบตง จ.ยะลา ที่มีชาวไทยเชื้อสายจีนอยู่เป็นอันดับ 2 ของคนในพื้นที่ ซึ่งมีเมนูอาหารเช้าของชาวจีนแต้จิ๋วอย่าง ขนมขาหมู ตือคาโค หรือที่ชาวเบตงเรียก ขนมลูกระเบิด ที่อื่นอาจะมีแต่ต่างกันที่รสชาติและวิธีการปรุงที่ไม่เหมือนกัน และเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละพื้นที่ด้วย ซึ่งคนเบตงนั้นกินลูกระเบิดกันมาไม่ต่ำกว่า 40 ปีแล้ว แต่ลูกระเบิดที่ว่าไม่ใช่อาวุธสงครามที่เกิดจากความไม่สงบแต่ประการใด แต่เป็นขนมลูกระเบิดของคนเบตง ซึ่งเป็นของทอดเจชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งและถั่วขาว เผือก ตักใส่แม่พิมพ์และนำไปทอดกับน้ำมันร้อนจัด โดยกินกับน้ำจิ้ม กรอบนอกนุ่มใน ได้ความมันจากถั่วขาว และเผือก รสชาติเปรี้ยวหวานจากน้ำจิ้ม ทำให้รสชาติอร่อยเข้ากันได้เป็นอย่างดี

ร้านที่ขายลูกระเบิดเป็นร้านรถเข็นเล็กๆ ตั้งอยู่ในซอยตรงข้ามธนาคารกรุงไทย สาขาเบตง หรือคิวรถแท็กซี่วิศิษฐ์เก่า ซึ่งได้เปิดมา 40 กว่าปีแล้วตั้งแต่รุ่นแม่มาถึงรุ่นลูกชาย โดยนายสมยศ แซ่เล่า อายุ 54 ปี ทายาทรุ่นที่ 2 บอกว่านอกจาก “ลูกระเบิด” ที่เป็นเมนูยอดฮิตของร้านแล้วยังมีปาท่องโก๋ไส้เผือก ปาท่องโก๋ไส้มันแกว

โดยเป็นการนำปาท่องโก๋ที่เราคุ้นเคยที่เห็นทอดกันตอนเช้า แต่ปาท่องโก๋ที่นี่ ยัดไส้เผือกและมันแกวเข้าไปด้วยนั่นเอง ทำให้รสชาติดี กรอบนอก นุ่นใน อร่อย ไม่มีกลิ่นหืนของน้ำมัน และทำใหม่สดทุกวัน

หากใครที่มาถึงเบตงแล้วก็ไม่ควรพลาดต้องลิ้มลอง “ขนมลูกระเบิด” แนะนำให้ไปซื้อประมาณบ่ายสองโมงถึงบ่ายสามโมง ไปช้ากว่านั้นอาจหมด เนื่องจากชาวมาเลเซียเมื่อเข้ามาเที่ยวใน อ.เบตง ก็จะแวะมาซื้อกินและยังจะขอสูตรไปทำที่มาเลเซียอีกด้วย โดยลูกชายบอกว่า ผมไม่ให้สูตรเพราะกลัวทำไม่ได้เหมือนเราและจะทำให้เสียชื่อขนมลูกระเบิดเบตง

พิกัด : ตั้งอยู่ด้านข้างๆ คิวรถแท็กซี่วิศิษฐ์ เบตง-ยะลา หรือ ซอยตรงข้ามธนาคารกรุงไทย เวลาเปิด-ปิด : 13.00น. - 17.00น. โทร : 083-1847681

.012