แปลกแต่แซ่บ! 'ก๋วยเตี๋ยวโอ่งแม่น้อย อร่อยที่สุดในเมืองมนุษย์...ชัวร์' เปิดทุกวันลูกค้าไม่ขาดสาย

ที่ จ.อุตรดิตถ์ มีร้านก๋วยเตี๋ยวอยู่ร้านหนึ่งที่แปลกและแตกต่างจากร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วๆ ไป ชื่อ "ร้านก๋วยเตี๋ยวโอ่งแม่น้อย อร่อยที่สุดในเมืองมนุษย์....ชัวร์" ตั้งอยู่ริมถนนหมู่ที่ 7 ต.แสนตอ อ.เมืองอุตรดิตถ์ ซึ่งเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวที่มีลูกค้าจากทั่วทุกสารทิศที่ผ่านมาผ่านไปจะแวะมารับประทานกันอย่างไม่ขาดสาย

ที่ว่าแปลก และที่มาของชื่อร้าน รวมทั้งกลายเป็นเอกลักษณ์ของร้านนั่นคือการนำเอา "โอ่งลายมังกร" มาเป็นเตาสำหรับใส่หม้อต้มน้ำซุป และลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว โดยใช้วิธีเจาะรูด้านข้างของโอ่ง 2 รู เพื่อใช้สำหรับใส่สายแก๊ส 1 รู และช่องระบายความร้อนอีก 1 รู

นางพิสมัย ไพบูลย์ อายุ 67 ปี หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า "ป้าน้อย" ซึ่งเป็นเจ้าของร้าน เปิดเผยกับผู้สื่อข่าวขณะกำลังลวกและปรุงก๋วยเตี๋ยวชามต่อชาม โดยมีสามีอายุ 74 ปีเป็นผู้ช่วยในการทำก๋วยเตี๋ยวตามเมนูตามที่ลูกค้าสั่งอย่างขมักเขม้นว่า ตนเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวโอ่งมาแล้วกว่า 30 ปีในรอบ 30 ปี โอ่งแตกไปแล้ว 7 ใบ โดยวิธีนี้ได้คิดขึ้นมาเอง นอกจากจะไม่เหมือนใครและกลายเป็นเอกลักษณ์ของร้านแล้วยังช่วยประหยัดพลังงานด้วย จากปกติหากที่แก๊ส 1 ถังใช้ได้เพียง 3 วัน แต่เมื่อนำโอ่งลายมังกรมาทำเป็นเตาสามารถใช้นานกว่าปกติเท่าตัว 

นอกจากนี้ยังสามารถลดต้นทุนค่าแก๊สได้เกือบเท่าตัว และนอกจากความร้อนของแก๊สแล้วยังมีไอความร้อนที่อบอวลอยู่ในโอ่งทำให้ร้อนเร็ว ร้อนนาน และความร้อนคงที่ซึ่งจะทำให้หม้อน้ำซุปร้อนอยู่ตลอดเวลา และยังทำให้เนื้อและไก่เปื่อยเร็วขึ้นด้วย

ป้าน้อย ยังบอกอีกว่า สำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวโอ่งของตนนอกจากจะมีโอ่งเป็นจุดขายแล้วยังสามารถลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมๆ กันได้ครั้งละหลายชาม ไม่ว่าจะมาพร้อมกันกี่คนก็สามารถลวกและทำได้ทันที โดยไม่ต้องรอนาน เพราะใช้ตะกร้อลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมๆ กันหลายอัน ซึ่งแตกต่างจากร้านก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ ที่ส่วนใหญ่จะลวกทีละถ้วย ทำให้ลูกค้าต้องรอนาน

"ส่วนก๋วยเตี๋ยวนั้น มีทั้งต้มยำ น้ำใส น้ำตก เย็นตาโฟ มีให้เลือกทุกเส้น เคล็ดลับตรงน้ำซุป นอกจากใส่หัวไซท้าวแล้วยังใส่ฟักเขียว เพิ่มความหวานกลมกล่อม ซึ่งหากลูกค้าสั่งเมนูแห้ง เช่น หมี่เหลือแห้งก็จะเสริมพร้อมน้ำซุปฟักกระดูก ซดร้อนๆ กลายเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า บนโต๊ะเครื่องปรุงจะเพิ่มเติมในส่วนของน้ำพริกเผา พร้อมผักสด ถั่วงอกที่ชาวบ้านเพาะราคาเริ่มต้นชามละ 50 บาท ชามเดียวอิ่มแบบจุกๆ"

ป้าน้อย กล่าวว่า ตนขายตั้งแต่ลูกชายคนโดยเรียน ม.4 ปัจจุบันทำงานหมดทุกคน เป็นอาชีพที่เลี้ยงครอบครัว อายุเริ่มเยอะ แต่หยุดขายไม่ได้สักวัน เพราะลูกค้าไม่ให้หยุด ทำกันสองตายาย ช่วยๆ กัน มีรายได้ทุกวัน มากน้อยก็คือรายได้และยังได้ช่วยเพื่อนบ้านโดยรับซื้อผัก ถั่วงอก โหระพา และเครื่องปรุงต่างๆ จะทำเอง ตื่นตีสี่มาจัดเตรียม หมักหมู หมูแดง ตุ๋นเนื้อ คั่วพริก ถั่วลิสง กระเทียมและกากหมู น้ำพริกเผา สดใหม่วันต่อวัน ชามต่อชาม

ผู้สื่อข่าวรายงานว่าที่ต้องสะดุดตา...คือ ป้ายไวนิล ที่ติดอยู่ภายในร้านตัวขนาดใหญ่ "ก๋วยเตี๋ยวโอ่งแม่น้อย อร่อยที่สุดในเมืองมนุษย์...ชัวร์" หรือนี่คือสิ่งพิสูจน์ที่ทำให้ลูกค้าแน่นร้านทุกวัน สำหรับเวลาร้านจะเป็นช่วง 08.30 น.- 15.00 น.วันไหนหมดเร็วก็ปิดร้านก่อนเวลาที่กำหนด