เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างที่สู้ชีวิต มาเป็นระยะเวลากว่า 6 ปี โดยเฉพาะช่วงวิกฤติโควิด-19 ที่ นายอัศวิน เวชานนท์ รองประธานวิสาหกิจชุมชนผาหมื่น ซึ่งตั้งอยู่เลขที่ 8 บ้านป่าบงใต้ หมู่ 12 ตำบลผางาม อำเภอเวียงชัย จังหวัดเชียงราย ที่ได้ทำการเกษตรแบบฟาร์มทำเกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์ครบวงจร ที่ได้ปลูกผักสวนครัว ปลูกผลไม้ ขายเพื่อเลี้ยงชีพ และครอบครัว ต่อจากนั้นได้นำความชอบส่วนตัว ที่ชอบกินน้ำผึ้งและหันมาเลี้ยงผึ้งโพรงไทย  จนทำให้เกิดรายได้หลักมาจนถึงปัจจุบันนี้ ถึงแม้ว่าจะเกิดวิกฤติโควิด-19 อย่างไร น้ำผึ้งก็ยังส่งขายได้ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ปีหนึ่งจะได้น้ำผึ้งประมาณ 4,000 กิโลกรัม ขายในกิโลกรัมละ 300 บาท เมื่อเก็บผลิตจะมีรายได้ปีละประมาณ 1,200,000 บาท

ทุกวันนี้ นายอัศวิน เวชานนท์  จะไปตรวจดูการทำรังของผึ้งโพรงไทย ภายในสวนยางพาราของตนเองและสวนยางพาราของสมาชิกกลุ่มที่นำลังไม้ให้ผึ้งมาทำรัง ว่ารังไหนเริ่มทำรังแล้วบ้าง เพื่อทำเครื่องหมายของรังนั้นเอาไว้ เพราะในสวนยางพาราของตนเองและสมาชิก ได้เลี้ยงผึ้งโพรงไทยเอาไว้จำนวน 500 รัง เพราะแต่ละรังจะทำรังไม่พร้อมกัน ส่วนรังไหนพร้อมที่จะเก็บน้ำผึ้ง และรวงผึ้ง ก็จะทำการเก็บทันที แต่จะไม่เก็บตัวอ่อนของผึ้ง โดยนำคืนเข้าไปที่เดิม เพื่อให้ผึ้งได้เกิดมาใหม่และออกหาน้ำผึ้งมาทำรังต่อไปในอนาคต

ต่อจากนั้นจะนำมาเข้าสู่กระบวนการเอาน้ำผึ้งออกจากรวง โดยนำรวงผึ้งห่อด้วยผ้าขาว และห่อด้วยถุงพลาสติกใสอีกชั้น นำไปแขวนเอาไว้ เพื่อให้น้ำผึ้งหยดลงในถุง เมื่อได้เวลา 3 วัน ก็จะน้ำผึ้งเข้าไปสู่กระบวนการกรอง และบรรจุขวดตามขนาดที่จะขายต่อไป ซึ่งราคาจะมีตั้งแต่ 35-350 บาท

นอกจากนี้รังที่มีรวงผึ้งที่มีเกรดดี หรือเรียกว่าเกรดเอ ก็จะนำมาตัดแบ่งออกเป็นชิ้น เพื่อขายเพิ่มรายได้ขึ้นอีก ซึ่งจะมีทั้งบรรจุในขวดผสมกับน้ำผึ้ง และใส่ภาชนะขายเฉพาะรวงน้ำผึ้ง โดยได้มีการทำบรรจุภัณฑ์ที่ถนอมอาหารอย่างดี 

นายอัศวิน เวชานนท์ รองประธานวิสาหกิจชุมชนผาหมื่น เล่าให้ฟังว่า ทั้งหมดเกิดจากความชอบส่วนตัวจึงได้ศึกษาเอง และเข้าร่วมกับ ไร่เชิญตะวัน ของพระอาจารย์ ว.วชิรเมธี ที่ทำเกษตรแบบอินทรีย์ จึงได้แนวคิดใหม่ ในการทำ น้ำผึ้ง Organic เพราะปลอดจากสารพิษทุกอย่าง  ที่สำคัญ ไม่มีการเก็บตัวอ่อนผึ้งมาขาย การเลี้ยงผึ้งโพรงไทยของผาหมื่น ทำควบคู่ไปกับการอนุรักษ์ผึ้งโพรงไทยน้ำผึ้งที่ได้ทุกหยดมาจากธรรมชาติ

จุดเด่นของน้ำผึ้งผาหมื่น คือไม่มีสารตกค้างใดๆ ในตัวน้ำผึ้ง สะอาดปลอดภัยและใช้บรรจุภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานน้ำผึ้งของเราไม่ผ่านกระบวนการอุตสาหกรรม จึงทำให้คุณค่าและประโยชน์ในตัวน้ำผึ้งอยู่ครบ เราใช้แหล่งอาหารของผึ้งเป็นดอกไม้ป่านานาชนิด จึงไม่มีเคมีตกค้างในด้านการเกษตร  ผึ้งต้องอยู่ในลังไม้จนครบ 80 วัน ถึงเราจะเก็บน้ำผึ้งการบ่มน้ำผึ้ง ที่ครบอายุ จะช่วยให้ประโยชน์ในตัวน้ำผึ้ง มีคุณสมบัติการเป็นสมุนไพร ได้ดีขึ้น  1 ปีเราจะเก็บน้ำผึ้ง เพียงแค่ครั้งเดียวเท่านั้น ประการสำคัญ การเก็บน้ำผึ้งของผาหมื่นจะไม่ใช้ควันในการรมตัวผึ้ง และเก็บน้ำผึ้งแค่ 80 เปอร์เซ็นต์ ไม่มีการเก็บตัวอ่อนมาขายน้ำผึ้งที่ได้ทุกหยดได้จากน้ำหวานของดอกไม้ธรรมชาติล้วนๆ กระบวนการผลิตและแปรรูปน้ำผึ้งทำในห้องที่ได้มาตรฐานและใช้วัสดุที่อยู่ในมาตรฐาน

นายอัศวินยังบอกอีกว่า ทุกอย่างที่เกี่ยวกับรวงผึ้งที่เก็บมา ยังนำมาแปรรูปเป็นสบู่  ลิปปาล์มผลิตจากไขผึ้งและน้ำผึ้งแท้ ซึ่งอนาคตก็จะคิดค้นไปเรื่อยๆ ทั้งนี้หากมีใครสนใจอยากจะเลี้ยงผึ้งโพรงไทย สามารถสอบถามรายละเอียดได้ ที่ 0935874685  หรือ เพจ pha muen น้ำผึ้งออร์แกนิค  ซึ่งจากที่เป็นอาชีพเสริมจะกลายเป็นอาชีพหลักได้ ซึ่งก็จะมีรายได้ตลอดทั้งปี และทุกวันนี้มีคติเตือนใจเสมอในการเลี้ยงผึ้งโพรงไทยอย่าโลภ ซื่อสัตย์ มีเมตตา อยู่รอด อยู่ได้ อยู่ดี 

อยู่รอด : ผึ้งสามารถอยู่ได้ไม่สูญพันธุ์จากเคมี

อยู่ได้ : เราต้องอยู่ได้ในแบบของเรา

อยู่ดี : ทั้งผึ้งทั้งเราสามารถอยู่ได้แบบเอื้อประโยชน์ซึ่งกันและกัน

โดยมีผลิตภัณฑ์ตัวที่ 1 รวงผึ้งสด แพ็กอย่างดี กิโลกรัมละ 350 บาท

ผลิตภัณฑ์ตัวที่ 2 น้ำผึ้ง ในขวดแก้วทรงสูง 720 ml หรือ 1000 กรัม ราคา 300 บาท

ผลิตภัณฑ์ตัวที่ 3 น้ำผึ้ง ในกระปุก 350 ml หรือ 500 กรัม ราคา 180 บาท

ผลิตภัณฑ์ตัวที่ 4 น้ำผึ้ง และ รวงผึ้งสดเกรด A อยู่ในกระปุก 350 ml หรือ 500 กรัม ราคา 220 บาท

ผลิตภัณฑ์ตัวที่ 5 น้ำผึ้ง ในขวด แก้ว ทรงสูง 250 ml หรือ 350 กรัม ราคา 130 บาท

ผลิตภัณฑ์ตัวที่ 6 น้ำผึ้ง ในกระปุกเล็ก 60 ml หรือ 100 กรัม ราคา 45 บาท

ผลิตภัณฑ์ตัวที่ 7 สบู่น้ำผึ้ง มี 4 สูตรให้เลือกก้อน 100 กรัม ราคา 89 บาท

ผลิตภัณฑ์ตัวที่ 8 ลิปปาล์มผลิตจากไขผึ้งและน้ำผึ้งแท้ ขนาด 35 กรัมราคา 59 บาท

ผลิตภัณฑ์ตัวที่ 9 น้ำผึ้งในถังบรรจุ 25 กิโลกรัม ราคาตามตกลง