สาขาวิชาการจัดการนวัตกรรมการท่องเที่ยวคณะบริหารธุรกิจและการบัญชี มหาวิทยาลัยขอนแก่น จัดงานสัมมนา “มหัศจรรย์สมุนไพรกัญชา ตื่นตาไปกับอาหารสายเขียว เที่ยวไทยสราญใจไปด้วยกัญ” โดยมี ศ.ดร.มนต์ชัย ดวงจินดา รองอธิการบดีฝ่ายวิจัยและบัณฑิตศึกษา มหาวิทยาลัยขอนแก่น เป็นประธานในงาน รศ.ดร.เพ็ญศรี เจริญวานิช คณบดี คณะบริหารธุรกิจและการบัญชี มหาวิทยาลัยขอนแก่น กล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมงานสัมมนา มีประชาชนที่สนใจเข้าร่วมกว่า 354 คน ณ ห้องออดิทอเรียม อุทยานวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น

ผศ.ดร.ดลฤทัย โกวรรธนะกุล ประธานหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยขอนแก่น กล่าวว่า เพื่อสร้างการรับรู้เกี่ยวกับพืชสมุนไพรกัญชาแบบองค์รวม และเป็นการถ่ายทอดแนวทางการทำธุรกิจเกี่ยวกับสมุนไพรกัญชาให้ประสบความสำเร็จโดยใช้ GastronomyTourism เป็นฐานในการทำธุรกิจ

“หวังเป็นอย่างยิ่งว่าการจัดงานครั้งนี้จะเป็นการสร้างแรงบันดาลใจ และกระตุ้นจุดขายของผู้ประกอบการธุรกิจอาหารที่มีความสนใจในการนำสมุนไพรกัญชามาเป็นส่วนประกอบในการสร้างสรรค์เมนูอาหารของตน และยังเป็นการส่งเสริมยกระดับพืชสมุนไพรกัญชาของประเทศไทยสู่ครัวโลกอีกด้วย” ผศ.ดร.ดลฤทัย โกวรรธนะกุล กล่าว

รศ.ดร.เพ็ญศรี เจริญวานิช คณบดีคณะบริหารธุรกิจและการบัญชี มหาวิทยาลัย ขอนแก่น กล่าวว่า การสัมมนาสาขาวิชาการจัดการอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว จะจัดทุกปีโดยนักศึกษาชั้นปีที่ 4 ที่ผ่านมามีสถานการณ์โควิดจึงจัดงานในรูปแบบออนไลน์ ในปีนี้สถานการณ์คลี่คลายจึงได้มีการจัดในรูปแบบออนไซต์ นับเป็นโอกาสสำคัญที่นักศึกษาจะได้แสดงศักยภาพ ต้องชื่นชมและให้กำลังใจ

“ทางคณะสนับสนุนให้นักศึกษาทำกิจกรรมนอกห้องเรียน โดยได้จัดโครงการต่างๆ และสนับสนุนงบประมาณ ทรัพยากร เพื่อที่นักศึกษาจะได้ฝึกประสบการณ์ ในรายวิชาสัมมนาทางการท่องเที่ยว นักศึกษาจะได้เรียนรู้วิธีการจัดการสัมมนา ซึ่งกว่าจะถึงการจัดงานวันนี้นักศึกษาได้ใช้ความเพียรพยายามความสามารถหลากหลาย ทั้งการทำการตลาด การคิดชื่อ รายละเอียดของงาน การคิดวางแผนกำหนดการการจัดหาสถานที่ รวมไปถึง การเชิญวิทยากรที่มีชื่อเสียงจากหลายภาคส่วน เพื่อมาสร้างสีสันเป็นองค์ประกอบให้การจัดกิจกรรมของนักศึกษามีความน่าสนใจรวมไปถึงมีโอกาสได้รับทราบมุมมองที่มีประโยชน์  ในนามของคณะบริหารธุรกิจและการบัญชี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ขอขอบคุณสปอนเซอร์ผู้สนับสนุน วิทยากรทุกท่านให้ความร่วมมือ และ สนับสนุนให้เด็กๆ ของเรามีโอกาสฝึกฝนประสบการณ์ ได้ทำงานจริงๆ” รศ.ดร.เพ็ญศรี เจริญวานิช

ศ.ดร.มนต์ชัย ดวงจินดา รองอธิการบดีฝ่ายวิจัยและบัณฑิตศึกษามหาวิทยาลัยขอนแก่น กล่าวว่า มหาวิทยาลัยขอนแก่น มอบหมายให้กองบริหารงานวิจัยมหาวิทยาลัยขอนแก่น ดูแลสถาบันวิจัยแคนนาบิสครบศาสตร์ เพื่อเน้นการนำกัญชามาใช้ทางด้านการแพทย์ สำหรับ คำว่า แคนนาบิสครบศาสตร์ หมายความว่าเรามีการทำวิจัยตั้งแต่การปลูก การพัฒนาสายพันธุ์ ดูแลโดยคณะเกษตรศาสตร์ ส่วนที่ 2 ในส่วนของช่อดอก ดูแลโดยคณะวิทยาศาสตร์ จะทำการสกัด โดยเขาจะใช้ความรู้ความสามารถทางด้านเคมี ในการสกัดสาร CBD และสาร THC ออกมาเพื่อไปใช้ประโยชน์ทางการแพทย์มีการทำบริสุทธิ์ กำจัดสิ่งปนเปื้อนต่างๆ จากนั้นเราจะส่งสารสกัดไปวิจัยต่อที่คณะเภสัชศาสตร์ เพื่อพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ใช้ในทางการแพทย์ จากนั้นเมื่อเกิดผลิตภัณฑ์ต่างๆ จะส่งต่อไปให้คณะแพทยศาสตร์ เพื่อทดสอบทางคลินิกต่อไป

“สำหรับ กัญชา หากเรามองเรื่องของโอกาสด้านนโยบายของประเทศไทย หรือระเบียงสุขภาพ ที่เป็นความร่วมมือของภาคธุรกิจ มหาวิทยาลัย และ ภาคสาธารณสุข ในการพยายามผลักดันให้กัญชาเป็นมากกว่าเรื่องของอาหาร และ เครื่องดื่ม แต่สามารถมองเป็นเรื่องของการท่องเที่ยว เช่น สปา การผ่อนคลายรวมไปถึงการส่งเสริม gastronomy ศาสตร์การบริโภคอาหาร ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเส้นทางที่สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวมาที่เมืองไทยได้ โดย gastronomy จะประกอบกันด้วย 3 ส่วนส่วนที่ 1 จะเป็นการใช้สมุนไพรหรือตัวกัญชา ส่วนที่ 2 ต้องมีความรู้ด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร โดยต้องมีความรู้ว่าทำไมเราต้องเลือกวัตถุดิบนี้จากเมืองนี้ ส่วนที่ 3 คือการสอดแทรกเรื่องของศิลปวัฒนธรรม ซึ่งการรวมทั้ง 3 อย่างนี้ก็จะเป็นการดึงดูดนักท่องเที่ยวอย่างแท้จริง หวังเป็นอย่างยิ่งว่า นักศึกษา และผู้ที่เข้าฟังในวันนี้จะได้รับความรู้และความเข้าใจในการพัฒนาการท่องเที่ยวไทย โดยมีเรื่องของสมุนไพรกัญชาเป็นตัวชูโรง”ศ.ดร.มนต์ชัย กล่าว

น้องชีต้า-กีรติกาญจน์ ยอดแสง นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาการจัดการอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว คณะบริหารธุรกิจและการบัญชี มหาวิทยาลัยขอนแก่น กล่าวว่า สำหรับโครงการสัมมนาเชิงปฏิบัติการด้านการท่องเที่ยว “มหัศจรรย์สมุนไพรกัญชา ตื่นตาไปกับอาหารสายเขียว เที่ยวไทยสราญใจไปด้วยกัญ” มีการเสวนาหัวข้อน่าสนใจ อาทิ การใช้สมุนไพรกัญชาประกอบอาหารในปริมาณที่เหมาะสมและถูกต้องตามกฎหมาย วิทยากรโดย ภญ.วีรญาถาอุปชิต เภสัชกรชำนาญการ กลุ่มงานคุ้มครองผู้บริโภค สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดขอนแก่น “แบ่งปันประสบการณ์และแนวทางในการทำธุรกิจเกี่ยวกับสมุนไพรกัญชาให้ประสบความสำเร็จ” วิทยากรโดย คุณปัทมา ณ ถลาง เจ้าของธุรกิจ KINKUMAI ธุรกิจชั้นนำด้านเครื่องดื่ม และ ผลิตภัณฑ์จากสมุนไพรกัญชาที่มีมากกว่า 44 สาขาทั่วประเทศไทย นอกจากนี้ในงานยังมีนิทรรศการ และไอเดียการทำอาหารที่มีส่วนผสมของใบกัญชา ซึ่งได้รับความสนใจจากประชาชนเป็นจำนวนมาก