ขนมบ้าบิ่นโบราณ ป้าเปีย ขายมากว่า 50 ปี หอมมันหวานอร่อย คู่ตลาดศาลเจ้าโรงทอง 100 ปี สูตรเด็ดที่คิดขึ้นมาเองพิถีพิถันในการปิ้งจนสุกกำลังดี ร้าน ป้าเปีย บ้าบิ่นโบราณที่ตั้งอยู่ในบริเวณตลาด 100 ปี ศาลเจ้าโรงทอง ตำบลศาลเจ้าโรงทอง อำเภอวิเศษชัยชาญ จังหวัดอ่างทอง ทุกวันป้าเปียจะมานั่งปิ้ง ขนมบ้าบิ่นโบราณ กลิ่นหอมละมุน รสชาติกลมกล่อม ขายราคาชิ้นละ 3 บาท 7 ชิ้น 20 บาท จากสูตรที่เอามาจากรุ่นพ่อแม่ แล้วนำมาปรับเปลี่ยนใหม่จนมีรสชาติที่ติดอกติดใจลูกค้า จนบอกกันปากต่อปาก หรือถ่ายรูปนำมาโพสต์โชว์กันในโลกโซเชียล จนมีลูกค้าทั้งเหนือจรดใต้ต่างเดินทางมาลองลิ้มชิมรส และอุดหนุนถึงที่กันเลยทีเดียว 

จากการสอบถาม นางจิตต์ เอกโอภาส หรือ ป้าเปีย ในวัย 81 ปี เล่าให้ฟังว่า ตนเองเติบโตมาในตลาดศาลเจ้าโรงทอง ตลาด 100 ปี มาตั้งแต่เกิด เมื่อก่อนทางบ้านเปิดเป็นร้านขายข้าวแกงและต้มไส้เนื้อ ตนเองได้จดจำสูตรการทำ ขนมบ้าบิน มาจากคุณพ่อคุณแม่ โดยนำมาปรับปรุงรสชาติจนมาเป็นสูตรของตนเองมาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งการทำขนมบ้าบิ่นไม่มีอะไรมาก ส่วนผสมก็จะมีกากมะพร้าวน้ำตาล และแป้ง แต่เคล็ดลับอยู่ที่การปิ้งขนมบ้าบิ่น จะต้องปิ้งด้วยไฟอ่อนแต่ไฟอ่อนมากก็ไม่ดี ไส้ข้างในก็จะไม่สุกลูกค้าซื้อไปรับประทานก็จะไม่อร่อย ในสมัยก่อนยังไม่เจริญตนเองต้องไปขายที่ท่าเรือจ้าง ในราคา 10 สตางค์ จนมาถึงปัจจุบันย้ายมาอยู่ใกล้ทางเข้าตลาดศาลเจ้าโรงทอง ขายราคาชิ้นละ 3 บาท 7 ชิ้น 20 บาท เปิดขายมากว่า 50 ปีแล้ว  

ในปัจจุบันความเจริญเข้ามา ตนเองได้ปรับเปลี่ยนจากกากมะพร้าว มาเป็นเนื้อมะพร้าวทึนทึกที่ยังไม่แก่ทำให้มีรสชาติอร่อย เวลาปิ้งจะมีกลิ่นหอมละมุน จนถูกปากถูกใจลูกค้าและนักท่องเที่ยว จนต้องบอกว่าถ้ามาเที่ยวตลาด 100 ปี ศาลเจ้าโรงทอง อำเภอวิเศษชัยชาญ ถ้าไม่ซื้อบ้าบิ่น ป้าเปียถือว่ายังมาไม่ถึงกันเลยทีเดียว ตนเองคิดอยากจะเลิกขาย เนื่องจากมีอายุมากขึ้น แต่ก็สงสารลูกค้าที่ตั้งใจเดินทางมาซื้อ จึงยังเปิดร้านขาย ขนมบ้าบิ่นให้ลูกค้าได้เดินทางมาอุดหนุนกันต่อไป หากอยากเดินทางมาอุดหนุน ร้าน ป้าเปีย บ้าบิ่นโบราณ ตั้งอยู่เลยทางเข้าตลาด 100 ปี ศาลเจ้าโรงทองเล็กน้อย เยื้องร้านกาแฟโบราณอยู่ขวามือ ป้าเปียจะนั่งคอยต้อนรับทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.30 น. จนกว่าจะขายจนหมด อย่าลืมมาอุดหนุน
กันนะจ๊ะ

ตระกูลศักดิ์ วรเรียน