ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ห้องอาหารลูกลมกะช่องฮิลล์ เต็นท์ รีสอร์ท ตรัง ต.ช่อง อ.นาโยง จ.ตรัง ได้มีการเปิดตัวเมนูขนมไหว้พระจันทร์ ไส้เคาหยก ซึ่งทำเป็นครั้งแรกได้รับการตอบรับจากลูกค้าสั่งจองกันจนทำแทบไม่ทัน

นายจิรวัฒน์ วิระพรสวรรค์ หรือน้องมิกซ์ อายุ 28 ปี ผู้บริหารรีสอร์ทแห่งนี้ ได้ให้เชฟสาธิตการทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้เคาหยก ซึ่งทำไส้เคาหยกเป็นครั้งแรกได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี หลังจากที่ จ.ตรัง ได้ถูกเลือกให้เป็น 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น ของกระทรวงวัฒนธรรม โดยทางเชฟก็ได้นำเมนูเคาหยก มาทำเป็นไส้ของขนมไหว้พระจันทร์ เมื่อทำเสร็จก็ให้พนักงาน ลูกค้าได้ชิมต่างพูดเป็นเสียงเดียวว่าอร่อยมาก และต้องการที่จะซื้อไปฝาก และจะนำไปขึ้นโต๊ะไหว้พระจันทร์ จึงเป็นที่มาของขนมไหว้พระจันทร์ไส้เคาหยก

การทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้เคาหยก เริ่มจาก การทำแป้งสำหรับห่อไส้ก่อน นำแป้งเค้ก ผสมกับแป้งข้าวเบายอดม่วงมาผสมกัน จากนั้น ใส่น้ำเชื่อมหมักข้ามปี ซึ่งเป็นสูตรของทางร้าน น้ำมันถั่วลิสง น้ำด่าง ตามด้วยการนวดให้เข้ากันก่อนจะเอาไปพักไว้ในตู้เย็น 1 คืน จึงจะนำมาห่อไส้ ส่วนการทำไส้เคาหยก ก็เหมือนการทำแกงเคาหยก เริ่มตั้งแต่การนำหมูสามชั้น เผือก ไปทอดให้สุกยกขึ้นมาพักให้เย็น ก่อนจะตั้งหม้อเคียวน้ำแกงซึ่งจะใช้เครื่องปรุง มี เหล้าจีน กระเทียม รากผักชี น้ำตาลแดง เต้าหู้ยี้ อบเชย โป๊ยกั๊ก ขิง เห็ดหอม และอื่นๆ

ลูกค้าที่สนใจจะชิมขนมไหว้พระจันทร์ หรือจะสั่งไปไหว้พระจันทร์ก็สามารถติดต่อได้ที่ กะช่องฮิลล์เต็นท์ รีสอร์ท ตรัง 45 หมู่ 7 ต.ช่องอ.นาโยง จ.ตรัง ซึ่งปีนี้การไหว้พระจันทร์จะตรงกับคืนวันเพ็ญในเดือน 8 ตามปฏิทินจีน ตรงกับวันศุกร์ที่ 29 กันยายน 2566 ที่จะถึงนี้