ที่ห้องประชุมสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดเพชรบุรี นายเลิศชัย สกลเสาวภาคย์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดเพชรบุรี เป็นประธานในการประชุมคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดเพชรบุรี ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2567 โดยมีหัวหน้าส่วนราชการที่เกี่ยวข้อง อาทิ ผู้แทนนายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดเพชรบุรี ประชาสัมพันธ์จังหวัดเพชรบุรี เกษตรและสหกรณ์จังหวัดเพชรบุรี พาณิชย์จังหวัดเพชรบุรี สภาวัฒนธรรมจังหวัดเพชรบุรี ภาคเอกชน ชมรมเชฟ ชะอำ - หัวหิน สถาบันการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรีนักวิชาการ สื่อมวลชน เข้าร่วมในการพิจารณาคัดเลือก

นายเลิศชัย กล่าวว่า ด้วยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม ได้จัดทำกิจกรรมการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัด ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2567 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อรวบรวมเมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะเลือนหาย หาทานได้เฉพาะถิ่น ไม่ได้มีการบริโภคอย่างแพร่หลาย เป็นอาหารที่แสดงถึงภูมิปัญญา ความผูกพันในวิถีชีวิตและนำวัตถุดิบในพื้นถิ่นมาประยุกต์ใช้เป็นส่วนประกอบ นำมายกระดับพัฒนา สร้างสรรค์ให้เป็นเมนูอาหารที่มีชื่อเสียงของจังหวัด เพื่อเป็นการอนุรักษ์เผยแพร่องค์ความรู้และภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมอาหารของประเทศ ตลอดจนนำเสนอเมนูอาหารที่สร้างสรรค์จากอาหารพื้นบ้านเพิ่มมูลค่าของอาหารต่อยอดวัตถุดิบที่เป็นสมุนไพรจากชุมชนให้สามารถนำเสนอในมิติความแตกต่างแปลกใหม่และเป็นสากล ตลอดจนสร้างโอกาสในการปลูกฝัง ค่านิยมการรับประทานอาหารที่ปรุงจากอาหารพื้นบ้านแก่เยาวชนรุ่นใหม่สืบทอด ซึ่งปีนี้จัดขึ้นเป็นปีที่ 2 โดยในปีแรก (พ.ศ.2566) เมนูอาหาร “แกงหัวตาล” ได้รับการพิจารณาคัดเลือกให้เป็นเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดเพชรบุรี

ในการนี้มีชุมชนและผู้ประกอบการร้านอาหาร ได้ส่งรายการเมนูอาหารท้องถิ่น จำนวน 3 เมนู ได้แก่ 1.ผัดไอ้คุ่ย (นำเสนอโดย ร้านอาหารยุ้งเกลือ อ.บ้านแหลม) 2.น้ำพริกลำแพน (นำเสนอโดย ชุมชนบ้านเกาะแก้ว ต.บางตะบูน อ.บ้านแหลม) และ 3.ข้าวเหนียวไข่แมงดาทะเลเชื่อม (นำเสนอโดย ชุมชนบ้านสามคลอง ต.บางตะบูนออก อ.บ้านแหลม) โดยคณะกรรมการได้พิจารณาคัดเลือกตามหลักเกณฑ์การประเมินและตัวชี้วัดประกอบด้วย 6 ด้าน ได้แก่ 1) ด้านประวัติความเป็นมา/ภูมิปัญญา/วิธีการปรุง/เคล็ดลับ 2) ด้านคุณค่าควรแก่การสืบสานและถ่ายทอด 3) ด้านวัตถุดิบท้องถิ่นที่สำคัญของอาหาร 4) ด้านการเผยแพร่และพัฒนาต่อยอดเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจสร้างสรรค์ 5) ด้านโภชนาการ และ 6) ด้านการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ทั้งนี้ผลการประชุมชมพิจารณาคัดเลือกเมนูอาหารถิ่น “รสชาติ...ที่หายไป” เบื้องต้นทั้ง 3 เมนูอาหารที่เข้าร่วมการคัดเลือกผ่านหลักเกณฑ์ทั้งหมด

ด้าน น.ส.คนึง ไข่ลือนาม วัฒนธรรมจังหวัดเพชรบุรี กล่าวว่า หลังจากนี้ทางสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดเพชรบุรีจะดำเนินการประกาศเชิญชวนประชาชนชาวจังหวัดเพชรบุรีเข้าร่วมโหวตคัดเลือก 3 เมนู ประกอบด้วย 1) ผัดไอ้คุ่ย 2) น้ำพริกลำแพน 3) ข้าวเหนียวไข่แมงดาทะเลเชื่อม ให้ได้ 1 เมนูสุดยอดอาหารถิ่นของจังหวัดเพชรบุรี “รสชาติ...ที่หายไป” The Lost Taste 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น สามารถโหวตผ่านช่องทาง Google Form ที่สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดเพชรบุรีจะดำเนินการหลังจากนี้ และจะปิดโหวตในวันที่ 9 สิงหาคม 2567 เวลา 16.30 น. เพื่อให้ประชาชนชาวจังหวัดเพชรบุรีได้มีส่วนร่วมในการคัดเลือกสุดยอดเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดเพชรบุรีประจำปี 2567 นี้