ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่โรงแรมมาร์เบิลอาร์ช เดอ เลย อ.เมือง จ.เลย นายไพรินทร์ ลิ่มเจริญ รองผู้ว่าราชการจังหวัดเลย พร้อมด้วย ดร.จักรกฤษณ์ พงษ์อินทร์วงศ์ รองอธิการบดีฝ่ายนโยบายและแผนและกิจการพิเศษ มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย ร่วมแถลงข่าว“อาหารกินดีมีสุข” ภายใต้โครงการพัฒนาผู้ประกอบการนวัตกรรมอาหารรายใหม่ ด้วยแนวคิดท่องเที่ยวเชิงอาหารกินดีมีสุข (Well-being Gastronomy Tourism) สู่การขึ้นทะเบียนทรัพย์สินทางปัญญา โดยมี ส่วนราชการ ผู้บริหารผู้ประกอบการร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการ และสื่อมวลชนเข้าร่วมกิจกรรม

ซึ่งมหาวิทยาลัยราชภัฏเลย ได้นำผู้ประกอบการร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการในพื้นที่ 3 อำเภอ ได้แก่ อำเภอเมืองเลย อำเภอเชียงคาน และอำเภอด่านซ้าย จำนวน 6 ราย ประกอบด้วย ร้านนุ้บคอฟฟี่ ร้านไร่ธารธรรม บ้านสวนพอเพียงร้านเจริญอาหาร by บ้านต้นโขง ร้านด่านซ้ายส้มตำ ร้าน Loei Busta เข้าร่วมออกบูธนำเสนอผลผลิตจากการรังสรรค์ผลิตภัณฑ์อาหารกินดีมีสุข จำนวน 14 เมนูอาหาร อาทิ กระทงทองแมคซ่า ผงผักจิงจูฉ่าย สปาเกตตีผลาปลาแดดเดียว ไก่ย่างทาเระสะทอน และ Loei Busta Steak

สำหรับกิจกรรมในครั้งนี้ จัดขึ้น เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารกินดีมีสุข จากรายการอาหารที่เป็นอัตลักษณ์ในพื้นที่ 3 อำเภอ ที่เป็นเส้นทางเชื่อมโยงการท่องเที่ยวของจังหวัดเลย ผลักดัน
สู่การขึ้นทะเบียนทรัพย์สินทางปัญญา รวมทั้งพัฒนาผู้ประกอบการนวัตกรรมอาหารรายใหม่ ที่มีศักยภาพและสามารถพัฒนาสู่เชิงพาณิชย์เพื่อสร้างมูลค่าเศรษฐกิจ นอกจากนี้ ยังเป็นการพัฒนากิจกรรมท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารกินดีมีสุขใน 4 มิติ