จุดไฟปรุงฝันปี 2‘  Up-skill  Re-skill ยกระดับผู้ประกอบการรายเล็กต่อยอดธุรกิจร้านอาหารโมเดิร์นไลฟ์สไตล์ ส่งต่อสังคมแห่งความยั่งยืน

วันที่ 25 ก.พ.68 นายชัชชาติ สิทธิพันธุ์ ผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร ประธานการแถลงข่าวโครงการ“จุดไฟปรุงฝันปีที่ 2” นายธวัช ธีระนุสรณ์กิจ รองกรรมการผู้อำนวยการอาวุโส บริษัท เคซีจี คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน)  หรือ KCG ร่วมแถลงเปิดตัวโครงการฯ ต่อยอดความสำเร็จปีแรก เป้าหมายเสริมสร้างศักยภาพผู้ประกอบการรายเล็กในธุรกิจอาหารและเบเกอรี่ให้สามารถเติบโตและปรับตัวในยุคโมเดิร์นไลฟ์สไตล์ พร้อมขับเคลื่อนสังคมสู่ความยั่งยืน มีผู้บริหารกทม. สำนักพัฒนาสังคม โรงเรียนฝึกอาชีพกทม. ร่วมงาน ณ ห้องรัตนโกสินทร์ ศาลาว่าการกทม. (เสาชิงช้า)

ผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร กล่าวว่า โครงการจุดไฟปรุงฝันปีที่ 2 เป็นอีกหนึ่งโครงการอบรมเพื่อเสริมสร้างโอกาสสำหรับการประกอบอาชีพของประชาชน เพิ่มศักยภาพผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการให้สามารถเพิ่มยอดขายได้ รวมถึงเพื่อต่อยอดองค์ความรู้ ด้านการบริหารธุรกิจให้มีกำไรเพิ่มขึ้น โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาด การเงิน และดิจิทัล ส่งเสริมและพัฒนาความสัมพันธ์ระหว่างหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน สังคม และชุมชน หวังว่าโครงการฯจะสามารถช่วยเหลือผู้ประกอบการให้ได้มีโอกาส Up-Skill/ Re-skill นำความรู้ที่ได้ไปพัฒนาสินค้าและธุรกิจของตนทำให้มีรายได้เพิ่มมากขึ้น

รองกรรมการผู้อำนวยการอาวุโส KCG   กล่าวว่า ตลาดเบเกอรี่และอาหารเพื่อโมเดิร์นไลฟ์สไตล์ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในกลุ่มผลิตภัณฑ์ นม เนย ชีส และเบเกอรี่ บวกกับเทรนด์อาชีพเชฟและธุรกิจอาหารเป็นอาชีพในฝันของคนรุ่นใหม่ การเติบโตชี้ให้เห็นถึงโอกาสที่เปิดกว้างสำหรับผู้ประกอบการรายเล็กที่ต้องการเข้าสู่ธุรกิจอาหารสมัยใหม่ โครงการ “จุดไฟปรุงฝัน” จึงเป็นอีกหนึ่งความตั้งใจจาก KCG ที่ต้องการพัฒนาทักษะและความสามารถในการแข่งขันเพื่อให้ผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารรายเล็กสามารถเติบโตอย่างยั่งยืน

สำหรับโครงการจุดไฟปรุงฝันปีที่ 2 นี้เป็นการฝึกอบรมหลักสูตรเบเกอรี่ และหลักสูตรอาหารจากเชฟผู้มีชื่อเสียง รวมถึงเสริมความรู้ด้านการตลาด และการบริหารต้นทุนสำหรับผู้ประกอบการ ช่วย Up-skill และ Re-skill ให้กับผู้เข้าร่วมโครงการ นำไปสู่การพัฒนาสินค้าและธุรกิจทำให้มียอดขายเพิ่มมากขึ้น โดยจัดเวิร์กชอปเข้มข้นครอบคลุม 3 มิติ คือ 1. อาหาร เสริมทักษะการสร้างสรรค์เมนูระดับมืออาชีพจากเซเลบริตี้เชฟ วิลแมน ลีออง (เชฟวิลแมน) , ชัชชญา รักตะกนิษฐ (เชฟบิ๊บ) , พัทธนันท์ ธงทอง (เชฟเมย์) และ พสิษฐ์ เลิศธนาภรสิทธิ์ (เชฟต่อ) เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารตะวันตก และ นรเศรษฐ จันทร์ผ่องแสง (เชฟอู๊ด) , จุฑารัตน์ โพธิ์ชนะพันธ์ (เชฟไก่) , วาทิศ สนิทวรรณะ (เชฟเซ้นส์) เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านขนมและเบเกอรี่ 2. ธุรกิจ เรียนการสร้างแบรนด์ และการใช้กลยุทธ์ทางการตลาด โดย บุณย์ญานุช บุญบำรุงทรัพย์ อดีตผู้บริหารด้านการตลาดบริษัท Food Passion และผู้ก่อตั้ง บริษัท ปีติ พีอาร์ จำกัด และ ชาญวิทย์ กิ่งเทียน , สมาธิญา แซ่ตั้ง ผู้ก่อตั้ง Pa-D Digital 3. การเงิน เสริมความแข็งแกร่งให้กับพื้นฐานการเงินเพื่อต่อยอดสู่ธุรกิจที่แข็งแกร่ง โดยธนาคารไทยพาณิชย์ จำกัด (มหาชน)    

ระยะเวลาโครงการ วันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2568 - 5 เมษายน 2568  ในเดือนมกราคม เปิดรับสมัครและคัดเลือกผู้เข้าร่วมโครงการ โดยโรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร และ เดือนกุมภาพันธ์ - เมษายน จัดการเรียนการสอน 6 สัปดาห์ (สัปดาห์ละ 6 ชั่วโมงรวม 36 ชั่วโมง) ผู้เข้าร่วมอบรมจะได้รับ 1. เทคนิคการประกอบอาหาร เพื่อต่อยอดให้สินค้ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้นและสร้างสรรค์เมนูประจำร้าน (Signature Dish) 2. แนวทางการทำการตลาด และสร้างแบรนด์สำหรับธุรกิจขนาดย่อม สามารถเพิ่มยอดผู้ติดตามและเติบโตในช่องทางออนไลน์ได้ 3. การวางแผนบริหารการเงิน และกำไรของร้านอาหาร และ 4. เครือข่ายผู้ประกอบการร้านอาหาร, ซัพพลายเออร์ในกลุ่มธุรกิจอาหารและเบเกอรี่

036