สาธารณสุขสมุทรสงครามแนะผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอย ต้องปฏิบัติตามมาตรฐาน SAN ฝ่าฝืนอาจมีความผิดตาม พรบ.การสาธารณสุข พ.ศ. 2535 มีโทษจำคุกหรือปรับ

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ร้านอาหารคุ้นลิ้นปากอ่าว ทางเข้าดอนหอยหลอด ต.บางจะเกร็ง อ.เมือง จ.สมุทรสงคราม สมาคมผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยแห่งประเทศไทยและภาคีเครือข่ายชมรมร้านอาหารแผงลอยตลาดสด 8 จังหวัดภาคกลางตะวันตกคือ สุพรรณบุรี นครปฐม ราชบุรี เพชรบุรี สมุทรสงคราม สมุทรสาคร กาญจนบุรี ประจวบคีรีขันธ์ และชมรมผู้ประกอบการร้านอาหาร 8 จังหวัดดังกล่าว ร่วมประชุมสัญจร ติดตามผลการดำเนินงานและแนวทางปฏิบัติตามกฎหมายสาธารณสุขที่เกี่ยวข้อง โดยนายณัฐดนัย สดคมขำ นักวิชาการสาธารณสุขชำนาญการพิเศษ สำนักงานสาธารณสุข จ.สมุทรสงครามเป็นประธานเปิดประชุม มีนายกิตติพัฒน์ สำแดงเดช นายกสมาคมผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยแห่งประเทศไทย นายภาณุมาศ รวมสุข ประธานชมรมร้านอาหาร จ.สมุทรสงคราม และผู้ที่เกี่ยวข้องร่วมประชุม

จากนั้น นายสุชิน น้อยสกุล หัวหน้ากลุ่มงานอนามัยสิ่งแวดล้อมและอาชีวอนามัย สำนักงานสาธารณสุข จ.สมุทรสงคราม ให้ความรู้เรื่องสำคัญที่ผู้ประกอบการร้านอาหารต้องรับทราบและดำเนินการตามพระราชบัญญัติการสาธารณสุข พ.ศ.2535 และการบังคับใช้มาตรฐาน SAN หรือมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร สำหรับมาตรฐาน SAN  และ SAN Plus คือแนวทางการดำเนินงานสุขาภิบาลอาหารภายใต้วิถีชีวิตปกติใหม่ “สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน” มุ่งเน้นไปที่ปัจจัยตรวจติดตามป้องกันสาเหตุให้อาหารไม่สะอาดและเกิดการปนเปื้อน 5 ปัจจัย คือ สถานที่ อาหาร ภาชนะอุปกรณ์ บุคคล สัตว์ และแมลงนำโรค ซึ่งเป็นการนำคำ 3 คำมารวมกันดังนี้ S คือ Sanitation (สุขาภิบาลอาหาร) คือ การบริหารจัดการและควบคุมสิ่งแวดล้อม รวมทั้งบุคลากรที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมปรุงและจำหน่ายเพื่อทำให้อาหารสะอาด ปลอดภัย A คือ Accountability (ความรับผิดชอบ) ในการตรวจประเมินและการวิเคราะห์ความเสี่ยงต่างๆ นำไปสู่การสื่อสารเพื่อสร้างความตระหนักรู้ในการป้องกันโรค และ N คือ Network (เครือข่าย) การดำเนินงานร่วมกันของเจ้าหน้าที่และผู้ประกอบกิจการในงานด้านอาหารและโภชนาการ เพื่อคุ้มครองความปลอดภัยด้านอาหารให้แก่ผู้บริโภค พร้อมทั้งได้มีการยกระดับการปฏิบัติตามมาตรฐานจาก SAN เป็น SAN Plus โดยมีข้อกำหนดเพิ่มเติม เช่น ด้านชีวภาพ เคมี โภชนาการ คุ้มครองผู้บริโภค เป็นต้น

โดยผู้ประกอบการร้านอาหารทุกรายต้องขออนุญาตต่อเจ้าพนักงานท้องถิ่นที่ อบต.หรือเทศบาลก่อนดำเนินกิจการ ส่วนผู้ประกอบการกิจการร้านอาหารที่มีพื้นที่มากกว่า 200 ตารางเมตร ต้องขอใบอนุญาตจึงจะเปิดดำเนินกิจการได้ ส่วนร้านอาหารที่มีพื้นที่ไม่เกิน 200 ตารางเมตร ต้องขอหนังสือรับรองการแจ้งและทั้งหมดต้องผ่านการตรวจสอบมาตรฐาน SAN โดยใบอนุญาตประกอบกิจการและการรับรองมาตรฐาน SAN มีอายุ 1 ปี

ซึ่งมาตรฐานดังกล่าวได้บังคับใช้ตั้งแต่ปี 2563 แต่ยังมีการให้ความรู้ไม่ทั่วถึงทำให้ผู้ที่เปิดร้านอาหารยังขาดความเข้าใจ สำนักงานสาธารณสุขจ.สมุทรสงครามจึงเน้นให้ความรู้ก่อน เนื่องจากหากฝ่าฝืนจะมีโทษตามพระราชบัญญัติการสาธารณสุข พ.ศ. 2535 มาตรา 72 อย่างไรก็ตาม ผู้ที่จัดตั้งสถานที่จําหน่ายอาหารหรือสถานที่สะสมอาหารที่มีพื้นที่เกิน 200 ตารางเมตรโดยไม่ได้รับใบอนุญาตต้องระวางโทษจำคุกไม่เกิน 6 เดือนหรือปรับไม่เกิน 10,000 บาท ส่วนพื้นที่ไม่เกิน 200 ตารางเมตรและไม่มีหนังสือรับรองการแจ้งต้องโทษจำคุกไม่เกิน 3 เดือนหรือปรับไม่เกิน 5,000 บาท

นายภาณุมาศ รวมสุข ประธานชมรมร้านอาหาร จ.สมุทรสงคราม กล่าวว่า ชมรมร้านอาหาร จ.สมุทรสงครามปัจจุบันมีสมาชิก 120 ราย ส่วนใหญ่ผ่านมาตรฐาน SAN และกำลังจะยกระดับเป็น SAN Plus นอกจากนี้สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดยังเปิดเผยข้อมูลว่า จ.สมุทรสงครามมีผู้ประกอบการร้านอาหารที่ผ่านมาตรฐาน SAN 130 ร้านและกำลังจะยกระดับเป็น SAN Plus 22 ร้าน แต่ยังมีร้านค้าและผู้ประกอบการที่ยังไม่มีความรู้เกี่ยวกับมาตรฐาน SAN อีกจำนวนมาก ดังนั้นเพื่อให้ผู้ประกอบการร้านค้าและกลุ่มภาคีเครือข่าย 7 จังหวัดมีการดำเนินงานที่เป็นไปตามกฎหมายและรับทราบข้อมูลข่าวสารจึงมีการจัดประชุมครั้งนี้

ส่วนผู้ประกอบการร้านอาหารใน จ.สมุทรสงครามที่สนใจจะเข้าร่วมเป็นสมาชิกชมรมร้านอาหาร จ.สมุทรสงคราม โดยไม่เสียค่าใช้จ่ายใดๆทั้งสิ้น โดยติดต่อสอบถามรายละเอียดได้ที่ตน หรือที่ร้านไสวอาหารทะเล โทรศัพท์ 080-2936964