หัวใจ เป็นอวัยะที่สำคัญของร่างกาย มีหน้าที่สูบฉีดเลือดเพื่อไปเลี้ยงร่างกาย โรคหัวใจและหลอดเลือด (Heart Disease) เป็นสาเหตุของการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของคนไทย และมีแนวโน้มว่าจะมีปริมาณมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากปัจจัยหลายประการ ทั้งปัจจัยที่ควบคุมไม่ได้ เช่น กรรมพันธุ์ อายุ เพศ และปัจจัยที่ควบคุมได้ เช่น การออกกำลังกาย น้ำหนักเกิน รวมไปถึงพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ดังนั้น ผู้ป่วยโรคหัวใจควรได้รับการดูแลเอาใจใส่เรื่องการบริโภคอาหารและการดูแลสุขภาพอย่างเหมาะสม ซึ่งในวันนี้เรามีอาหารที่ราคาไม่แพง แต่สามารถดูแลหัวใจของคุณได้เป็นอย่างดี มาฝากกันค่ะ

ขมิ้นชัน

ขมิ้นชัน มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) ฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือด (antithrombotic) ฤทธิ์ต้านการแบ่งตัวของเซลล์ (anti-proliferative) ฤทธิ์ต้านการอักเสบ (anti-inflammatory) และช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนในระบบโรคหัวใจและหลอดเลือดจากเบาหวาน และช่วยชะลอการเกิดโรคหลอดเลือดแข็ง (atherosclerosis)ได้ ขมิ้นชันยังช่วยเสริมการไหลเวียนเลือด และช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเส้นเลือดสมอง เช่น อัมพฤกษ์ หรือโรคหลอดเลือดสมองตีบได้อีกด้วย และขมิ้นชันยังมีสารสำคัญที่ชื่อว่า เคอร์คูมินอยด์ ซึ่งมีองค์ประกอบของสาร 3 ชนิดหลักๆ ได้แก่ เคอร์คูมิน, เดเมทอกซีเคอร์คูมิน และบิสเดเมททอกซีเคอร์คูมินซึ่งสาร 3 ตัวนี้สามารถต้านมะเร็ง ต้านอาการอักเสบตามข้อต่างๆ ได้และต้านจุลินทรีย์ ด้วยสรรพคุณของขมิ้นชันดังกล่าว จึงได้ถูกนำมาใช้ในการรักษาแผลในทางเดินอาหาร นอกจากนี้ขมิ้นชันยังมีส่วนช่วยในเรื่องอื่นๆ ดังต่อไปนี้

1.ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด สรรพคุณของขมิ้นชันซึ่งประกอบด้วยสาร Curcumin มีคุณสมบัติทางการแพทย์ที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ สาร Curcumin มีผลต่อการตอบสนองของเซลล์ต่ออินซูลิน ซึ่งช่วยให้ร่างกายมีความสามารถในการลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น นอกจากนี้ ยังมีคุณสมบัติในการลดการอักเสบซึ่งเป็นปัจจัยที่มักพบในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และการลดความเครียดที่สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย การบริโภคขมิ้นชั้นในอาหาร หรืออาหารเสริมสุขภาพ จะช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และส่งเสริมสุขภาพที่ดีของระบบต่างๆในร่างกายได้

2.ช่วยรักษาอาการข้ออักเสบ อีกทั้งสรรพคุณของขมิ้นชันยังสามารถรักษาโรคไขข้ออักเสบได้ โดยโรคนี้จะเกิดขึ้น กับผู้สูงอายุเป็นส่วนใหญ่เพราะข้อต่างๆ นั้นจะเสื่อมลงตามกาลเวลา หากทานขมิ้นชันเข้าไปสารเคอร์คูมินจะช่วยลดความเสื่อมที่จะเกิดขึ้นกับข้อต่างๆ ได้ โดยผลวิจัยจากหลายประเทศยังสรุปได้ว่ามีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาอักเสบแผนปัจจุบันได้เลย และที่สำคัญมีความปลอดภัย เพราะว่าสมุนไพรไม่มีผลข้างเคียง หรืออันตรายใดๆ ต่อร่างกาย

3.ช่วยต้านการอักเสบตามธรรมชาติ สรรพคุณของขมิ้นชันนอกจากลดการอักเสบของข้อเข่าแล้ว ยังสามารถต้านอาการอักเสบตามธรรมชาติได้เพราะมีสารสกัดเคอร์คูมินซึ่งสามารถช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกายได้ และสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ช่วยต่อสู้กับสิ่งแปลกปลอม เชื้อโรคต่างๆ ที่เข้าสู่ร่างกายได้ ลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคเรื้อรังได้ด้วย เช่น โรคอัลไซเมอร์, โรคมะเร็ง และโรคหัวใจ เป็นต้น ที่สำคัญเลยยังมีส่วนช่วยชะลอการเกิดความเสื่อมที่จะเกิดขึ้นกับร่างกายได้ ซึ่งมีสารสำคัญที่ออกฤทธิ์ต้านการอักเสบในระดับโมเลกุล

4.ช่วยต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย ขมิ้นชันยังมีประโยชน์ในการต่อต้านสารอนุมูลอิสระ เพราะถ้าเกิดในร่างกายมีสารอนุมูลอิสระที่มากเกินไป จะทำให้เซลล์ในร่างกายเสื่อมลง และทำให้เกิดโรคต่างๆ ขึ้นมาได้ หากคุณทานขมิ้นชันเข้าไป จะช่วยทำให้สารอนุมูลอิสระภายในร่างกายลดลง นอกจากจะมีคุณสมบัติช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระแล้ว ยังเป็นการกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกายให้ทำงานได้ดีขึ้น

5.รักษาโรคกรดไหลย้อนและโรคกระเพาะอาหาร สารเคอร์คูมินในขมิ้นชัน สามารถเยียวยาการอักเสบของกระเพาะอาหารได้ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคกระเพาะ กรดไหลย้อน และยังมีส่วนช่วยบรรเทาอาการแน่นหน้าอก จุกเสียด อาหารไม่ย่อยได้อีกด้วย พร้อมช่วยฟื้นฟูให้ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น ทำให้ขับถ่ายง่ายขึ้นลดอาการท้องเสีย อุจจาระร่วง และช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง เกร็งท้อง อีกทั้งยังช่วยรักษาและฟื้นฟูแผลในกระเพาะได้

6.เสริมภูมิคุ้มกัน ขมิ้นชันนั้นมีสรรพคุณหลายอย่างดังกล่าวในข้างต้น แต่ที่สำคัญ ขมิ้นชันช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้เช่น การป้องกันโรคร้ายแรงอย่างโรคมะเร็ง โรคกระเพาะ โรคอัลไซเมอร์ โรคหัวใจ รวมถึงการเสริมภูมิคุ้มกัน และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นเบาหวาน และช่วยลดความเครียดที่อาจกระตุ้นให้ร่างกายเกิดการอักเสบได้ เพราะขมิ้นชันมีสารออกซิแดนต์ที่ดี ที่มีส่วนช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายได้เป็นยังดี และช่วยลดการติดเชื้อได้อีกด้วย

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)